《辛酉冬至》 -----陆游（宋）

今日日南至，吾门方寂然。 家贫轻过节，身老怯增年。

毕祭皆扶拜，分盘独早眠。 惟应探春梦，已绕镜湖边。

时间飞逝，转眼进入年底，12月21日我们即将迎来二十四节气中第22个节气---冬至，这一天太阳经过直射南回归线， 也是北半球全年中白天最短、黑夜最长的一天，冬至过后，白天就会一天天变长。 这时虽然天气还没有到最冷的时候，气温还将继续下降，冬至后，各地气候都进入一个最寒冷的阶段，“数九寒冬”即将开启，民间素有“冷在三九，热在三伏”的说法，大家一定要及时添衣，注意保暖呀。

冬至是一个自然节气点，又称“冬节”、“贺冬”，深受人们重视的节气，各地在冬至节气都有着传统风俗和特定饮食，比如北方人要吃饺子，南方人要吃汤圆、馄饨等，除了这些， 老一辈人还说，“冬至吃3宝，寒冬无病扰!”12月21日冬至, 3宝是指啥? 常吃能滋养御寒暖身，提升抗病力， 寓意防灾祛病，身体健康！建议提早了解一下。

第一宝： 羊肉， 羊肉是冬季滋补最合适的食材， 营养极其丰富，富含优质蛋白质、铁、锌等元素，具有暖中补虚，益气养血、增强免疫力等功效。冬天吃羊肉可促进血液循环驱寒暖身，还能帮助提升阳气，改善手脚冰凉、驱寒暖身。羊肉性温热，不妨搭配上些“凉性”食材，如萝卜、山药、莲藕等。这道”白萝卜炖羊肉“，荤素搭配营养更全，香喷喷、热乎乎地上桌，滋养驱寒又暖身，好吃下饭又解馋。

推荐菜谱【白萝卜炖羊肉】 原料： 羊肉 1盘 白萝卜 1盘 姜 1小块 青蒜1根 大葱 1节 郫县豆瓣酱1勺 高度白酒 1勺 料酒 1勺 酱油 1勺 油盐 少许

制作过程：1. 烧锅水，将牛肉块放进冷水锅中焯水，加入少许姜片和高度白酒，焯出浮沫后捞出放入电炖锅中；

2. 加入少许葱姜片，再加入1勺郫县豆瓣酱， 加入少许料酒和生抽；

3. 放入准备好的白萝卜块，再加入适量的水；

4. 按下电炖锅上炖煮牛羊肉的功能键；

5. 最后加入少许盐和胡椒粉调味，盛入钵中撒上少许青蒜即可。

第二宝：牛肉，牛肉有着“肉中骄子”的美誉， 营养价值很高， 味道鲜美，含有丰富的蛋白质、氨基酸、铁、维生素B族，且牛肉中所含氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，易被人体吸收利用，常吃具有强筋健骨、补血益气，增强免疫力、补养脾胃、温阳驱寒等功效，牛肉的温补效果极佳， 吃它能驱寒暖胃，不惧手脚冰凉。牛肉虽然有点小贵，但非常值得推荐，将它搭配上时令的”千金菜“莴苣一起炖煮，鲜美又营养，还驱寒暖身，提升免疫力，寒冬少生病。

推荐菜谱【莴苣炖牛腩】 原料： 牛腩 1盘 莴苣 1根 姜 1小块 红椒 1个 干辣椒 3个 郫县豆瓣酱 1大勺 料酒 1勺 生抽 1勺 油盐 少许

制作过程：1. 烧锅水，将牛腩块放进冷水锅中焯水，加入少许姜片和料酒去腥，焯出浮沫后捞出备用；

2. 烧热锅放入少许油， 将焯好的牛腩块放进锅中翻炒干水分，加入少许姜片和干辣椒放进锅中翻炒两下，再加入1勺郫县豆瓣酱翻炒出红油；

3. 将焯好的牛肉块放进电炖锅中，加入少许水， 加盖焖煮，按下电炖锅上炖煮牛羊肉的功能键；

4. 将炖煮好的牛腩汤放入小锅中加热，再将准备好的莴苣块放进锅中去煮上3至5分钟；

5. 加入准备好的红椒块，再加入少许盐和胡椒粉调味，翻炒均匀后大火收汁即可。

第三宝： 鸽子，老话说“一鸽胜九鸡”，营养价值很高，味道鲜美，富含大量的优质蛋白、脂肪含量却很低， 常吃能补肝壮肾、益气补血、健脑补神，强记忆力、延缓衰老等作用，营养极易吸收，特别适合冬至节气进补。用鸽子炖汤是非常常见的做法，将它搭配上"肾之果”的板栗仁，能补肾强身； 而莲子能养心安神，炖煮成汤特别鲜美，能滋养润燥又保暖御寒，提升抵抗力少感冒，安康过寒冬。

推荐菜谱【板栗莲子鸽子汤】 原料： 鸽子 1块 板栗仁 1小碟 莲子 1把 姜 少许 枸杞 1小把 油盐

制作过程： 1. 烧热锅放入少许油， 将鸽子块放进锅中翻炒至表面微微发黄， 加入少许姜片进锅翻炒几下；

2. 将炒过的鸽子块放入电炖锅中，加入准备好的板栗仁和洗净的莲子米；

3. 加入适量的水，加盖后按下鸡鸭肉的功能键；

4. 加入少许盐和胡椒粉调味， 最后放入1把枸杞即可。