腐竹是豆浆煮沸，经过一段时间保温，表面形成的一层油皮。挑出后油皮下垂成枝条状，再经干燥制成腐竹。腐竹其实就是把豆类中的蛋白质、脂肪等成分进行了浓缩，所以热量自然也很高。泡发后的腐竹每100克热量为194千卡左右，脂肪含量约为9.1克。对于正在减肥的人群来说，如果不控制腐竹的食用量，很容易摄入过多热量，导致减肥计划受阻。

来源：人民健康官方微博