走进家家户户的厨房，橱柜里总能找到几瓶落着薄灰的调味品——八角、香叶、肉桂……其中，肉桂常被当作炖肉、烘焙的增香配角，偶尔用在红烧肉或苹果派里提味，用完便被束之高阁。

但很少有人知道，这个看似普通的调味小透明，其实是被《美国临床营养学杂志》认可的控糖帮手，长期合理食用，能悄悄降低2型糖尿病的风险，尤其适合血糖偏高的人群。

一、为什么肉桂能降低糖尿病风险？3个科学机制说了算

很多人疑惑：不过是一种调味品，怎么会和“控糖”扯上关系？

其实，肉桂的控糖作用并非空穴来风，而是源于其含有的特殊活性成分——肉桂醛和多酚类物质。

①它能延缓碳水吸收，避免血糖骤升。

我们吃的米饭、面条等主食，最终会在体内分解为葡萄糖，快速进入血液导致血糖升高。

而肉桂中的活性成分能抑制小肠内α-葡萄糖苷酶的活性。

碳水化合物分解成葡萄糖的速度会变慢，葡萄糖进入血液的时间被拉长，血糖就不会骤升骤降，从而减少血糖波动对身体的损伤。

②它能改善胰岛素敏感性，帮助身体高效用糖。

当身体对胰岛素不敏感时，即使胰腺分泌足够的胰岛素，也无法顺利将血液中的葡萄糖运送到细胞内利用，多余的葡萄糖留在血液中，就会导致血糖升高，长期如此便会增加糖尿病风险。

而研究发现，肉桂中的多酚类物质能激活体内的“AMPK信号通路”，能提高细胞对胰岛素的敏感性，帮助葡萄糖更高效地进入细胞，降低血液中的葡萄糖含量。

③它能保护胰腺功能，减少胰岛素分泌压力。

长期高血糖会持续刺激胰腺，让胰腺超负荷工作，久而久之可能导致胰腺功能受损，胰岛素分泌不足。

而肉桂中的抗氧化成分能减少氧化应激对胰腺细胞的损伤，保护胰腺的正常功能，避免因胰腺功能衰退进一步加重血糖问题，从源头降低糖尿病的发病风险。

二、多数人用错了！这样吃肉桂，控糖效果才明显

首先，选对“真肉桂”是前提。

市面上的肉桂主要分两种：

锡兰肉桂和中国肉桂（肉桂皮）。锡兰肉桂口感更温和，含有的“香豆素”（一种过量可能伤肝的成分）含量极低，更适合日常长期食用；

而中国肉桂香味浓郁，香豆素含量较高，更适合偶尔调味，不建议大量长期吃。

购买时可以看标签，明确标注“锡兰肉桂”的优先选择，若标签只写“肉桂”，可以观察外观——锡兰肉桂颜色较浅，质地较脆，容易分层；

中国肉桂颜色深棕，质地较硬，不易分层。

其次，控制用量，每天1～2克最合适。

健康成年人每天食用肉桂的量控制在1-2克即可（大约是1小茶匙的量），过量食用可能因香豆素摄入过多增加肝脏负担。

早餐时撒在燕麦粥、无糖酸奶里，增加风味的同时控糖；煮杂粮饭、小米粥时放一小段肉桂棒同煮，让谷物的香甜更浓郁；

冲调无糖豆浆、黑咖啡时，加少许肉桂粉搅拌，替代白糖增味，既健康又方便。

最后，搭配控糖饮食，效果事半功倍。

肉桂并非降糖神药，不能替代药物和健康饮食。

想要降低糖尿病风险，更重要的是搭配低GI（升糖指数）饮食——比如用全谷物替代精米白面，多吃绿叶菜、豆制品，减少高糖、高油食物的摄入。

将肉桂作为饮食的辅助，而非主力，才能更好地发挥其控糖作用。

三、这3类人吃肉桂要注意，别盲目跟风

第一类是肝功能不全的人。

部分肉桂（尤其是中国肉桂）含有香豆素，香豆素需要通过肝脏代谢，肝功能不全的人代谢能力较弱，长期食用可能加重肝脏损伤，建议咨询医生后再决定是否食用。

第二类是正在服用降糖药或胰岛素的人。

肉桂本身有一定的降血糖作用，如果正在服用降糖药或注射胰岛素，同时大量食用肉桂，可能会导致血糖过低，出现头晕、心慌等不适。

这类人群若想食用肉桂，需先监测血糖，并在医生指导下调整用量，避免血糖波动过大。

第三类是对肉桂过敏的人。

少数人可能对肉桂中的成分过敏，食用后出现皮肤瘙痒、红疹、腹泻等症状，这类人应避免食用，若不慎食用后出现过敏反应，需及时就医。

要记住，肉桂只是健康生活的辅助，规律作息、适量运动、均衡饮食，才是预防糖尿病的根本。

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