“食养”即饮食养生，最早见于《黄帝内经》，《素问﹒五常政大论》有言 “骨肉果菜，食养尽之”[1]。不同季节，不同地域，不同体质，不同年龄的不同饮食，是中医食养的重要内容之一。中医食养主张通过食物的寒、热、温、凉、平五性和酸、苦、甘、辛、咸五味来调补各个脏腑之虚损之症，改善人体不同的营养需求。

今天营养师为大家分享一款操作简单、经济实惠的经典食养汤品—— 五红汤，此汤由红枣、红豆、红皮花生、红糖、枸杞五种红色食材熬制而成，具有很好的益气补血、健脾暖胃的作用，适合体虚贫血的女性以及放化疗后的患者饮用。

从食材特性来看，这五种食材各有其营养优势：

1.红枣[2]味甘性温，归脾、胃经，具有补脾和胃，益气生津，调营卫，解药毒的作用，对于胃虚食少，脾弱便溏，气血不足导致的面色萎黄、乏力倦怠、心悸怔忡有一定的调理作用。

2.红豆[2]味甘、酸，性平，归心、小肠经，具有利水消肿、健脾养胃、补血养心的作用，其富含丰富的钾元素（860mg/100g[3]），能够促进水液代谢，帮助改善脾胃运化功能，同时为身体补充营养。

3.红皮花生[4]的价值关键在“红衣”，红衣中含有多种黄酮类成分，包括槲皮素、原花色素低聚物等，具有清除自由基、抗肿瘤、抗氧化、调节血脂等功能。另外，花生红衣中还含有丰富的维生素K，是维持人体血液正常凝固功能所必需的成分，同时具有促进骨髓制造血小板、抗纤维蛋白溶解及缩短出血时间等功能。

5.红糖味甘性温，既能调和汤品口感，又能益气养血、健脾暖胃，还能中和食材的寒性，让汤品的性质更温润平和。

做法：

材料：红豆20克、红皮花生20克、枸杞15克、红枣10个、红糖粉适量。

操作：上述材料（除红糖粉）清洗干净，红枣对半切去核，先将花生、红豆、红枣加适量纯净水大火煮沸后文火煮至红豆出沙，加枸杞、红糖粉继续煮10分钟即可。

小贴士：手脚冰凉的女性可加干姜和龙眼；有黑眼圈或是嘴唇暗红的女性可加山楂；放化疗患者可加入生姜和黄芪增强调理效果。

注意事项：感冒未愈、经期女性、糖尿病患者及炎症患者不宜服用。

此外，五红汤是食养方，并非药品，不能替代药物治疗疾病。它更适合作为日常养生的辅助饮品，帮助身体温和调理气血，改善气色，长期适量饮用才能感受到身体的细微变化。

作者简介

赵英慧：中医妇科学硕士，从事营养诊疗工作5年余，擅长高血压、糖尿病、高脂血症等慢性疾病的医学营养诊疗；一般良性疾病、肿瘤患者的围手术期及放、化疗期营养支持与体重管理。

出诊时间：东院区：周一上午，周二、五全天 西院区：周三全天。互联网门诊：周三全天。

参考文献：

[1] 田代华整理．《黄帝内经素问》．人民卫生出版社．2005年

[2] 吴剑坤主编.中草药图鉴[M].南京:江苏凤凰科学技术出版社.2017

[3]《中国食物成分表标准版 第6版 第一册》[M].北京大学医学出版社.2019

[4] 赵仕伟,莫激勤,陈元标,等.紫癜汤治疗原发性血小板减少性紫癜疗效观察[J].实用中医内科杂志, 2005

[5] 张洪喜,唐苑,刘朋,等.枸杞的药用价值及研究进展[J].药学研究,2020

文：赵英慧

策划审核：刘小丽 冯丽颖

编辑：宣传中心

北京妇产医院