立夏一过，天热得人心发慌。晚上翻来覆去睡不着，白天心里烦躁，稍微动一动就出一身汗。这其实是“心火旺”。夏天属火，对应心脏，心火太旺人就燥，觉也睡不好。

这时候别急着吃安眠药，厨房里几样东西就能把心火降下来。下面这三道，轮着吃，一吃心脏好，二吃睡得香。做法都简单，每天花不了多少功夫。

一、莲子百合粥

莲子养心安神，百合润肺清心，配上大米煮成粥，软软糯糯，睡前喝一碗，一觉到天亮。

做法：

大米小半碗，淘洗干净。莲子一小把，用去心的——莲子心太苦，不去掉粥会发苦，影响口感。干百合一小把，提前泡半小时。新鲜百合更好，直接掰开洗净就行。

锅里加足量水，大米和莲子一起下锅，大火烧开转小火，煮二十分钟。然后把百合放进去，继续煮十五分钟，煮到米开花、莲子软糯、百合快化了就行。喜欢甜的，关火前加几块冰糖。

窍门： 莲子要提前泡一小时，不然煮不透。赶时间的，用高压锅压十分钟也成。

这个粥喝完，心里那股烦躁劲儿就下去了。我夏天常煮，晚上八九点喝一碗，十点多自然就犯困了。

二、凉拌苦瓜

苦瓜清心明目，降火最快。夏天心火旺、嘴里长疮、小便发黄的人，多吃苦瓜。凉拌的做法不油腻，苦味也轻一些。

做法：

苦瓜一根，对半切开，用勺子把里面的白瓤刮干净——白瓤是最苦的，刮得越干净，苦味越少。然后切成薄片，越薄越好。

锅里烧水，水开了把苦瓜片倒进去焯一下，不超过一分钟。焯久了就不脆了。捞出来马上过凉水，最好用冰水，这样苦瓜颜色翠绿，口感也脆。

沥干水分，放碗里。蒜末、小米辣（不吃辣不放）、一小勺盐、一勺生抽、半勺白糖、一勺香醋，最后淋一小勺香油。拌匀了放冰箱冷藏十分钟，更入味。

小贴士： 怕苦的人，焯水前用盐腌十分钟，把苦水腌出来再洗掉，苦味能去掉一大半。

凉拌苦瓜脆生生、清清凉凉，吃完嘴里不苦了，心里也不燥了。一周吃两三回，火气就压下去了。

三、桂圆红枣鸡蛋汤

桂圆补心脾、安神定志，红枣补气血，鸡蛋滋阴润燥。这个汤甜滋滋的，晚饭后喝一碗，睡得踏实。

做法：

桂圆干七八颗，剥壳去核。红枣五六颗，去核。鸡蛋一个。枸杞一小撮。冰糖几块。

锅里加两碗水，桂圆和红枣放进去，大火煮开转小火煮十分钟，煮到桂圆鼓起来、红枣出味儿。然后把火调到最小，把鸡蛋直接打开磕进去不要搅，让它保持整个蛋。小火慢慢煨，看到蛋清变白、凝固了，再煮两分钟。

最后放枸杞和冰糖，搅一搅，糖化了就关火。

这个汤最养人。晚上睡不好、心慌心悸、脸色发白的人，喝完身上暖和和的，心里也不慌了。女人经后喝也特别好，补血安神。

三道菜换着做。今天煮粥，明天凉拌，后天喝汤。立夏后心火容易旺，别不当回事。睡眠好了，心脏舒服了，整个夏天都好过。这些东西菜市场都有，花不了几块钱，别不懂吃。