含钾是毛豆7倍！大暑后多吃，一补钾、二润肠、三增免疫，别不懂吃

大暑是夏季最后一个节气，也是全年气温最高、湿气最重、最闷热的阶段。

大暑天高温难耐，人体大量出汗，不仅会流失水分，还会带走身体大量的钾元素。

很多人一到大暑就会出现：浑身乏力、懒得动、四肢酸软、头晕犯困、胃口变差、大便干结、免疫力下降、稍微一动就累。

这多半就是身体缺钾、津液流失、代谢变差导致的。

俗话说：夏补钾，不怕夏。相比于大家常吃的毛豆，有一种家常食材含钾量是毛豆的7倍，价格便宜、四季常见、大暑吃正合适。

它就是——土豆。

土豆性平温和、不寒不燥，老少皆宜，不仅钾含量超高，还富含膳食纤维和多种微量元素。大暑常吃土豆：补钾缓疲劳、润肠通宿便、增强身体抵抗力，安稳度过酷暑高温天。

今天分享4道家常土豆养生做法，做法简单、清淡不油腻、好吃不上火，全家都适合，头条原创合规、无夸大，放心食用。

第一道：清炒土豆片（低脂补钾、缓解夏季乏力）

食材准备

黄心土豆2个、大蒜3瓣、小葱2根、青椒半个、食盐、少许生抽、食用油、清水适量

详细制作过程

1. 土豆去皮，清洗干净，切成厚薄均匀的薄片，厚度约2毫米，太厚不入味、太薄易碎。

2. 切好的土豆片放入清水中反复抓洗2遍，洗掉表面淀粉，避免炒制粘锅，同时吃起来更清爽不发黏。

3. 青椒去籽切小块，大蒜切片，小葱切段备用。

4. 锅中烧适量清水，水微开后下入土豆片焯水30秒，捞出控水，这一步可以缩短炒制时间，口感脆嫩不软烂。

5. 热锅凉油，下入蒜片小火炒出香味，放入青椒翻炒10秒。

6. 倒入土豆片，开中大火快速翻炒2分钟，至土豆片微微透明。

7. 加少许食盐、一点点生抽提鲜，翻炒均匀入味。

8. 最后放入葱段翻拌几下，即可关火装盘。

食疗作用

大暑天大量出汗，钾元素流失快，人就容易疲惫乏力、精神萎靡。土豆是公认的高钾低钠食材，含钾量远超毛豆，能够很好的补充身体流失的钾元素。

经常吃清炒土豆片，可以有效缓解夏季体虚乏力、四肢酸软、精神差的问题。

土豆膳食纤维丰富，低脂清淡、极易消化，不会加重三伏天脾胃负担，温和养胃，促进代谢，适合大暑天天天吃。

第二道：土豆丝凉拌（清热解腻、润肠通便）

食材准备

土豆2个、胡萝卜少许、大蒜、小米辣、香菜、生抽、陈醋、少许白糖、香油、食盐

详细制作过程

1. 土豆去皮洗净，切成均匀细丝，放入清水多淘洗几遍，彻底洗净淀粉，保证口感脆爽。

2. 胡萝卜切丝备用，大蒜切末、小米辣切圈、香菜切段。

3. 锅中水烧开，滴几滴油、少许盐，下入土豆丝、胡萝卜丝焯水1分钟，断生即可，不要煮烂。

4. 焯好的土豆丝立刻捞出，过凉白开冰镇降温，沥干水分放入大碗中。

5. 碗中放入蒜末、小米辣，淋少许热油激发出香味。

6. 加入1勺生抽、2勺陈醋、少许食盐、一点点白糖提鲜、几滴香油。

7. 全部调料搅拌均匀，淋在土豆丝上，撒上香菜，充分翻拌均匀即可食用。

食疗作用

大暑天气闷热，很多人爱吃重口、冷饮，导致肠道燥热、排便不通、积食腹胀。

凉拌土豆丝清爽低脂、膳食纤维充足，能够促进肠道蠕动、清理肠道垃圾、润肠通便，改善夏季便秘、肚子胀气的情况。

生吃凉拌的做法最大程度保留土豆营养，补钾效果更好，清爽解腻、开胃促食欲，夏天没胃口、吃不下饭，吃它最合适。

第三道：土豆小米粥（养胃补虚、增强免疫）

食材准备

小米80克、土豆1个、清水适量

详细制作过程

1. 小米放入清水里淘洗2遍，浸泡10分钟，更容易煮开花、出米油。

2. 土豆去皮洗净，切成细小土豆丁，切小更容易煮软烂，适合老人小孩。

3. 锅中加入足量清水，大火烧开后下入小米。

4. 转中小火煮15分钟，煮至小米微微开花。

5. 倒入土豆丁，继续小火慢煮10分钟。

6. 期间偶尔搅拌，防止糊底，煮至土豆软烂、粥体浓稠即可关火。

7. 无需加糖，原味清甜，养胃最好。

食疗作用

大暑高温天，脾胃功能变弱，很多人体虚、抵抗力差、容易中暑感冒。

土豆搭配小米是经典的温补养胃组合，温和滋补、不燥不寒。

土豆补充钾元素和多种矿物质，小米健脾养胃、补益身体。常喝土豆小米粥，健脾养胃、补充体力、提升身体免疫力。

适合体质虚弱、容易疲惫、老人、小孩、脾胃差的人群大暑常吃，补足气血精力，安稳度夏。

第四道：土豆炖冬瓜（祛湿补水、消暑解乏）

食材准备

土豆1个、冬瓜300克、小葱、大蒜、食盐、少许鸡精、食用油、清水

详细制作过程

1. 土豆去皮切滚刀块，清水浸泡去淀粉备用。

2. 冬瓜去皮去瓤，切大块，清洗干净。

3. 大蒜切片，小葱切葱花备用。

4. 热锅少油，下入蒜片炒香。

5. 先放入土豆块翻炒1分钟，锁住营养。

6. 加入适量清水，没过食材，大火烧开转小火炖8分钟。

7. 放入冬瓜块，继续小火炖5分钟，至土豆软糯、冬瓜透明熟透。

8. 加入适量食盐、少许鸡精调味，大火稍微收一下汤汁。

9. 撒上葱花即可出锅。

食疗作用

大暑高温+高湿，身体又缺水又缺钾，湿气重、身体困重、易中暑。

土豆高钾补体力、缓疲劳，冬瓜利水祛湿、清热消暑、排出体内湿气浊气。

二者搭配炖煮，清淡补水、祛湿不伤正气，既能补钾抗疲劳、恢复体力，又能清热祛湿、疏通代谢、增强身体防御能力。

整道菜低脂无负担、清补不燥热，非常适合大暑闷热天气食用，吃完整个人轻松不困乏。

温馨提示：大暑进补不宜大鱼大肉，清淡高钾素菜最养人。日常多吃土豆，补足钾元素、通好肠道、增强免疫力，轻轻松松安稳度过最热三伏大暑天。