老话常说：中伏不补阳，一年全白忙。很多人一到中伏就拼命吃凉喝冰，图一时痛快，却不知道这时候人体外热内寒，体表燥热难耐，脾胃里头阳气亏虚。一味贪凉只会耗损正气、堆积寒湿。中伏吃对东西，比吃啥药都管用。

今儿说"1肉2菜"，鸡肉温补，丝瓜毛豆清暑，山药养胃。搭配着吃，暑气退了，阳气补了，全家都舒坦。

第一道，当归党参黄芪炖鸡汤。

中伏补阳，鸡肉是个好东西。鸡肉性温，补中益气，比牛羊肉温和不容易上火。配上当归党参黄芪一起炖，补气养血加倍，体虚乏力、脸色发黄的人喝它特别对路。

做法：新鲜母鸡半只，剁成块。当归几片、党参几根、黄芪一小把，清水冲一下浮灰。鸡块和药材、大枣、姜片一起放进砂锅，加热水一次加到位，中途别再添水。大火煮开转小火盖盖炖一个半小时。山药削皮切块放进去再煮三十分钟。最后加盐调味，撒一把枸杞出锅。

汤面上会有一层油，嫌油可以撇掉一些，但留一点汤更香。肉一定要吃，营养在肉里，别光喝汤把肉剩下。

第二道，丝瓜炒毛豆。

中伏出汗多，钾流失快，人就没劲。毛豆是补钾高手，丝瓜清暑利水，两样炒一起，清清爽爽，特别适合没胃口的时候吃。

做法：毛豆剥壳洗净沥干。丝瓜去皮切滚刀块。锅里倒油，油温六七成热下毛豆，中火慢慢翻炒，炒到毛豆微微瘪下去，大约五分钟。加少许盐和糖，加一小碗水，盖盖焖煮三分钟，毛豆熟透。放入丝瓜翻炒，不用加水，丝瓜自己会出水。煮到丝瓜变软就能出锅。

丝瓜清甜软滑，毛豆脆嫩弹牙，颜色翠绿养眼，简单一炒就是一道下饭菜。毛豆一颗颗用筷子夹着吃，越嚼越香，配米饭不知不觉就干掉一大碗。

第三道，清炒山药。

中伏脾胃最弱，山药正是这时候最该吃的。山药健脾养胃，温和地补益中气，不燥不腻。配上青椒清炒，脆嫩爽口，百吃不腻。

做法：山药削皮切薄片，记得戴手套，山药的黏液沾手上痒得很。水烧开，山药片下锅焯水五分钟捞出备用。油热下蒜瓣、小米辣、青椒炒到变色，不吃辣就不放辣椒。倒入焯好的山药片大火翻炒，加盐和鸡精调味，炒匀出锅。

山药脆嫩，青椒清香，清淡不油腻。中伏吃它，胃里舒坦了，人也没那么乏了。这道菜老人孩子都适合，嚼得动也好消化。

这三道菜，鸡肉炖汤补足阳气，丝瓜毛豆清暑解腻，山药青椒养胃健脾。中伏天别光顾着吃凉喝冰，把这三样端上桌，该补的补上，该清的清掉，全家吃得舒坦，伏天也就没那么难熬了。食材都常见，菜场里都能买着，花不了多少钱，多做几顿，身子骨自然就硬朗了。

温馨提示：本文分享家常美食做法和饮食经验，普通参考。炖汤的药材药店都有，少量放就行别贪多。山药削皮戴手套防痒。身体不舒服该看大夫看大夫。