立秋时节燥气渐起，脾胃刚熬过三伏湿热，运化偏弱，民间讲究立秋多食黄色食材养护脏腑。四款以黄色食材为主的家常菜温润清淡，既能润燥补水，又能健脾养胃，顺应节气调养体质，全家食用更安心。

1.胡萝卜南瓜蒸蛋

食材

南瓜80克、胡萝卜半根、鸡蛋2枚、温水适量、少许低盐生抽

制作步骤

1.南瓜去皮切小丁，胡萝卜去皮切细碎小丁，上锅蒸10分钟至绵软；鸡蛋打入碗中，加入1.5倍量温水充分搅匀，撇去表层浮沫。

2.蒸碗底部铺好蒸熟的南瓜丁与胡萝卜丁，缓缓倒入蛋液，封上耐高温保鲜膜并扎几个小孔。

3.蒸锅水烧开后放入蒸碗，中火蒸15分钟关火，焖三分钟再取出。

4.滴少量生抽调味即可食用。

作用

南瓜温润健脾、补水润燥，胡萝卜补充胡萝卜素养护黏膜，鸡蛋优质蛋白易吸收；整道菜质地软嫩，减轻脾胃消化负担，缓解秋燥带来的口干舌燥。

2.玉米浓汤

食材

甜玉米2根、纯牛奶200毫升、清水适量、少许食盐

制作步骤

1.玉米粒剥下洗净，取三分之二玉米粒放入破壁机，加少量清水打成细腻玉米浆；剩余玉米粒留作备用。

2.玉米浆倒入汤锅小火加热，放入留存玉米粒慢煮8分钟。

3.缓缓倒入牛奶搅匀，小火煮沸，加少许食盐调味即可关火。

作用

黄色玉米健脾益气、膳食纤维丰富，牛奶温润滋养；浓汤顺滑补水，促进肠道蠕动，改善立秋食欲不佳、饭后腹胀的问题。

3.黄花木耳烧豆腐

食材

干黄花菜20克、干木耳15克、老豆腐300克、蒜末、生抽、食盐、食用油适量

制作步骤

1.黄花菜温水泡发洗净焯水；木耳泡发撕小朵；豆腐切方块，平底锅少油煎至两面微黄盛出。

2.锅中底油爆香蒜末，下入黄花菜、木耳翻炒两分钟。

3.放入豆腐，加少量清水、生抽小火焖煮十分钟。

4.加盐收薄汁出锅。

作用

黄花菜疏肝润燥，木耳清理肠道代谢废物，豆腐养护脾胃；荤素搭配清淡少油，化解伏天残留湿热，平稳过渡秋季。

4.海带黄豆排骨汤

食材

排骨300克、干黄豆60克、海带结150克、生姜3片、食盐适量

制作步骤

1.黄豆提前浸泡4小时；排骨冷水下锅，加姜片、料酒焯水撇净浮沫，冲洗沥干；海带结洗净备用。

2.排骨、姜片、黄豆一同放入砂锅，加足量清水大火烧开，转小火炖煮50分钟。

3.放入海带结继续炖煮20分钟。

4.出锅前加盐调味即可。

作用

黄豆作为黄色食材健脾补气，海带清热润燥，排骨补益元气；汤水温润不燥，既能补足三伏损耗营养，又可祛湿护脾，让秋季脾胃运转更稳定。

温馨提示

黄花菜务必泡透焯水去除有害物质；玉米浓汤乳糖不耐人群可用无糖豆浆替换牛奶；食疗仅日常调养，脾胃长期不适建议及时就医。