化橘红是药食同源，到底如何食用？橘万家在这里总结化橘红的各种吃法，值得收藏。
△化橘红皮，图片来自橘万家
化橘红的食用方式：
日常使用的话，是可以用1-2片橘红片，开水冲泡，反复泡饮至无味为止，还可以煲汤、制作饮品等。成年人每天可以用3-6克，如果是症状严重可以煮水引用，效果更好。
橘红冲泡多久：
可以参照功夫茶的方法：（工夫茶）将3克左右的化橘红放入杯中，假如80度以上的热开水，冲泡15-20秒就可以倒出饮用。也可以放1-2片到保温杯中，泡1-2分钟后饮用。化橘红的有效成分易溶于热水，例如柚皮苷等多种黄酮类化合物，也是苦味的来源，泡的时间越长，苦味物质就越多，挥发油容易高温挥发。
化橘红和茶叶：
是可以一起吃，例如红茶、普洱茶、菊花茶。可以改善口感、也可以一起保健。
化橘红和绿茶：
不建议化橘红和绿茶一起吃，因为两者的药性相冲，化橘红性温，主攻燥湿化痰；绿茶性寒，主攻清热降火。寒温同用，药效互相抵消。此外绿茶含有鞣酸，会与化橘红的黄酮类成分结合形成沉淀，阻碍吸收。不过网上似乎也有不同的观点。
化橘红直接吃可以吗：
理论上可以直接吃，不过口含化橘红会口干舌燥，口感茶，苦味明显，不太推荐。化橘红需要溶于热水，燥湿化痰。
可以打成粉末吃吗？
可以，建议热水冲泡。超微粉碎会使化橘红的细胞壁破裂，从而促进有效成分的析出，提供化橘红是生物利用度。不过一般的打粉没有这个精度。口感挺苦。
化橘红这么苦，如何减轻苦味？
苦味来源主要是柚皮苷，初饮苦味，品味之后感觉丝丝甘甜，也就是回甘，原来柚皮苷在体内生物酶的作用下会逐渐转化成为一种天然甜味剂，新橙皮苷二氢查耳酮。还可以加入适量的蜂蜜、冰糖。
化橘红可以在北方使用吗？
可以，治疗寒咳效果更好，非常适合北方地区的人群。尤其是在寒冷季节使用化橘红，效果会更好。
橘红花可以吃吗？
可以，有些橘红花内含有小果子，功效佳。还可以添加玫瑰花、代代花一起用。煲汤炒菜都可以加入适量的橘红花。（代代花：芸香科柑橘属植物酸橙的一个变种，它的花蕾和橘红花确实类似）
△化橘红胎和皮，图片来自橘万家化橘红
化橘红的中药配伍：
化橘红配陈皮、半夏：属于二陈汤铁三角。
化橘红配杏仁。
化橘红配茯苓。
化橘红配川贝母，川贝母性凉润肺，可以中和化橘红的温燥。
化橘红配山楂、麦芽：
可以消食导滞，消积食、解油腻，例如饭后腹胀、消化不良。
化橘红和胖大海：
可以一起吃。适合寒热错杂型的咳嗽。比如感冒后期，化橘红擅长白痰、黏痰（寒湿），胖大海针对咽喉肿痛、声音沙哑（热象）。胖大海的寒性可以中和化橘红的温燥，避免上火。
化橘红和罗汉果：
两者不冲突，适合秋冬季节。化橘红性温燥，强力化痰止咳，但容易耗伤津液，导致口干。罗汉果性凉，润肺生津，可以中和燥性。还能让苦涩的化橘红变得好喝。适合：
- 久咳痰多：痰色白而黏，但咳久了喉咙有点干。
- 烟酒过多：缓解咽喉不适，保护声带。
化橘红和黄芪：
可以搭配食用。黄芪微温与化橘红药性一致，能够协同增效。黄芪补脾肺之气。化橘红燥湿化痰，把肺里的垃圾清出去，两者合用，补气化痰。适合气虚痰多、也就是感觉浑身没劲、气短乏力、同时喉咙里总有白痰、咳不干净的人群。
需要注意，两者都偏温，阴虚火旺（口干舌燥、手心热、大便干）的人不宜使用，否则火上烧油。另外如果是黄痰、浓痰（热症），不能用。
化橘红和枸杞：
可以，化橘红虽然可以强力化痰止咳，但是偏向于温燥，喝多了容易口干，而枸杞滋补肝肾、润肺生津，正好中和化橘红的燥性，防治耗伤津液。适用人群：
长期吸烟者、用嗓者：既能够清肺中痰浊，有缓解咽干。
久咳体虚者：适合咳嗽后期痰少，但是感觉身体虚弱、眼睛干涩的人。
需要注意的是，化橘红需要沸水才能冲泡出味道，而枸杞怕烫，建议先用沸水泡化橘红5分钟，待水温降至60-70度才放入枸杞。
化橘红和春砂仁：
两者同为粤八味，化橘红主攻肺，燥湿化痰，解决咳嗽痰多的问题。春砂仁主要是脾胃，化湿开胃，解决腹胀、没胃口的问题。两者合用，可以理气化痰、醒脾开胃。适用于寒湿困脾，也就是感觉胃胀、没胃口、恶心、同时伴有咳嗽、喉咙有白痰等症。
不过需要注意的是，阳春砂要后下，其有效成分（挥发油）怕久煮，建议沸水冲泡化橘红5分钟，待水温降至80度再放入春砂仁，焖3分钟即可。
化橘红和广藿香：
可以一起用，两者同为芳香化湿要药，与宣肺败毒颗粒、保济口服液等中成药同用，专门对付湿气困住身体的复杂情况。
化橘红主攻肺、燥湿化痰，解决咳嗽痰多、胸闷的问题。
广藿香，主攻脾胃，芳香化浊，解决恶心呕吐，腹胀没胃口的问题。适合外感暑湿或湿阻中焦，也就是感冒后不仅咳嗽痰多，还伴有恶心反胃、头身困重、大便黏腻等症状。
值得注意的是，广藿香含挥发油，怕久煮，建议化橘红沸水冲泡5分钟，待水温降至80度左右再放入广藿香，焖3分钟就可以了。
禁忌：两者都是偏温，阴虚火旺（口干、便秘、手心热）或痰热咳嗽（黄痰浓痰）者禁用。
化橘红和何首乌：
不建议一起用。何首乌尤其是生品是肝毒性药物，化橘红与何首乌合用，会增加肝脏代谢负担，极易诱发药物性损伤。二者的药性相悖，何首乌滋腻补虚，专补肝肾。两者同泡，化橘红会阻碍何首乌的吸收，导致补益无效；何首乌的滋腻会助湿生痰，加重痰湿。
化橘红和沉香：
可以一起用，两者再苏子降气汤等经典名方中同用，专门对付上盛下虚的顽固咳喘。沉香主攻肾，温肾纳气，把上浮的气机往下引，解决气上不了、下不去的憋闷感。两者合用，适合以下情形：
- 久咳虚喘：咳痰多（白痰、稀痰），感觉气短、吸气困难，动则加重。
- 寒痰阻肺：伴有胸膈癖闷、胃寒呕逆等症。
需要注意的是，沉香要后下，也是先泡化橘红5分钟沸水，80度再加入沉香，3分钟闷一下。
禁忌：两者均偏温燥，阴虚火旺（口干、便秘、手心热）或痰热壅肺（黄痰、浓痰）者禁用。
泡杯橘红茶喝
化橘红和肉桂：
可以合用，且是温肺暖肾的强力组合。两者治疗寒痰久咳、脾肾阳虚的慢阻肺、老慢支中常配伍使用。
化橘红主攻肺，燥湿化痰，解决喉咙里的白痰、稀痰的问题。肉桂主攻肾，补火助阳看，引火归元，解决咳喘背后的腰膝冷痛、四肢不温、夜尿多的问题。两者合用，适合以下情形：
- 久咳虚喘：慢性支气管炎、肺气肿。表现为咳白稀痰、气短、吸气困难、且伴有畏寒怕冷、手脚冰冷等症状。
- 寒湿胃痛：胃部冷痛，遇寒加重，得温则减。
同样也是需要先放橘红沸水冲泡再加肉桂3分钟焖。
禁忌：两者均是大温大热，阴虚火旺（口干、便秘、手心热）、痰热壅肺（黄痰、浓痰）者及孕妇绝对禁用。
化橘红和黄精：
可以一起用。将化橘红、黄精用沸水冲泡或者煎煮，这是燥润相济的经典搭配。二者没有十八反等配伍禁忌，化橘红的温燥正好被黄精的甘润中和，适合久咳体虚者。
黄精性平润，补气养阴，能够防止化橘红耗伤肺阴，同时增强体质。两者合用，适合：
- 久咳虚咳：咳嗽时间久，痰不多但难咳，伴有气短乏力、口干咽燥等症。
- 脾肺两虚：食欲差、容易累、且痰多胸闷。
注意：
- 痰黄黏稠者禁用：这是热证，化橘红性温会火上浇油。
- 痰湿壅盛者慎用：如果舌苔厚腻，大便黏腻，黄精的滋腻会加重湿气，导致腹胀。
化橘红和灵芝：
可以合用。化橘红负责清扫垃圾，祛痰止咳，灵芝负责修复地基，扶正固本。具体的功效是这样的：
灵芝补益肺气，能够防止化橘红温燥过度损耗肺阴。两者搭配既把痰排出去，又把肺气补回来，特别适合久咳体虚的老慢支患者。
化橘红理气宽中，能够缓解痰湿阻滞引起的胸闷腹胀；灵芝养心安神，改善心悸失眠。对于因为痰扰心神导致的睡眠浅、多梦易醒症状，这个组合能通过祛痰来安神。
灵芝是免疫调节剂，能提高巨噬细胞活性。配合化橘红清除呼吸道病原体，能显著降低感冒和呼吸道感染的复发率，尤其是免疫力低下的老年咳喘人群。
值得注意的是，热咳禁用。痰黄黏稠、喉咙肿痛时，化橘红的性温会加重火气。
化橘红和党参：
可以起一起吃。这是中医针对脾虚生痰的经典配伍。在复方春砂颗粒等中成药中就有此组合。两者属于攻补兼施的搭配。化橘红属于攻，燥湿化痰，把积在肺和脾的痰湿排出去。党参负责补，补中益气，增强脾胃运化能力。从根源上杜绝生痰，两者合用适合：
久咳体虚：咳嗽反复发作，痰多色白清稀，伴有气短乏力、食欲不振等症状。
脾虚湿困：饭后腹胀、大便不成型、舌苔白腻等症状。
值得注意的是：
热症禁用：痰黄黏稠、咽喉肿痛，发烧时，化橘红性温会加重火气。
阴虚慎用：口干舌燥、手心发热、盗汗者、合用易上火。
化橘红和白茅根：
临床研究表明，化橘红和白茅根煮水含漱（4-5次每天，连续5天），对口腔溃疡有效果。
△化橘红煲汤
化橘红煲汤煲粥：
化橘红南北杏炖鹧鸪
材料：化橘红10克、南杏30克、北杏10克，鹧鸪1-2只、猪廋肉50-100克，生姜3片。
做法：将化橘红、南北杏清洗干净，清水浸泡，鹧鸪宰洗干净去除脏杂。猪廋肉切成小块，全部放入一个盅，假如热水1250毫升，大概5碗水，加盖隔水炖2.5-3小时。吃的时候才加盐。
功效：祛湿化痰、止喘利气。
化橘红顿老母鸡：
材料：化橘红4-5克、老母鸡肉100克、生姜2片。（一个人分量）
做法：将化橘红清洗干净，清水浸泡，老母鸡肉切块。一起放入炖盅，假如250毫升水，约1碗水，炖2.5-3小时。
作用：健胃消滞、补中益气
虫草化橘红花炖鸭：
材料：水鸭肉250克、冬虫夏草10克、红枣4个、化橘红花5朵。
做法：将虫草、红枣去核洗干净。水鸭肉斩块，全部放入炖锅，加入适量的开水，文火隔水炖3小时。
功效：补肾益精、养肺止咳
化橘红瘦肉汤：
材料：化橘红3克、瘦肉50克、生姜5克、冰糖30克、纯净水500毫升。
做法：炖盅中放入橘红片，注入开水，盖焖30分钟，将瘦肉切成小粒，生姜切片，全部放入小炖盅，慢炖2小时，可以假如适量的冰糖，再炖30分钟。冰糖有调味的作用，喝起来口感更好。
功效：适合烟酒过多、喉咙不适的人士。
杏仁化橘红猪肺粥：
材料：杏仁10克、化橘红10克、猪肺90克，粳米60克。
做法：将杏仁去皮去尖，洗干净。猪肺洗干净切块，放入锅中**后，再用清水漂洗干净。一起放入锅中，加清水，文火煮。
功效：宣肺降气、化痰止咳
化橘红花粳米粥：
材料：橘红花5克、粳米50克
做法：将橘红花研碎，水飞滤过，取汁100毫升，加入粳米，加入350毫升水，煮成稀粥。
功效：下起定喘、健脾消食。
△化橘红枸杞菊花红枣
来源：网络总结、图片来自橘万家
