中医认为，乌梅味酸、涩，药性平和，归肝、脾、肺、大肠经。乌梅味极酸，善生津液、止烦渴，用于虚热烦渴；乌梅味涩，功善收敛固涩，入肺能收敛肺气而止咳，用于肺虚久咳或者阴虚燥咳；入肠则能涩肠止泻，用于脾虚引起的久泻久痢；利用酸涩收敛之性，乌梅还可以收敛外散的虚火，用于虚火上炎引起的咽喉肿痛等。

今天，广 东省中医院副院 长杨志敏、主管中药师向俊、中级营养医师林淑娴教大家用乌梅做一款酸甜解暑的养生饮品 。

甘润乌梅饮

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材料：

乌梅15克，山楂5克，玫瑰花5克，陈皮1瓣，冰糖适量。

做法：

材料加水500~1000毫升，大火滚开后转小火煮30分钟，加入适量冰糖，放温后服用。

专家点评：

乌梅冰糖饮出自中医经典著作《圆运动的古中医学》，其记载乌梅“能生津液”，消食积。冰糖补益中土，搭配乌梅酸甘化阴之余又能清润，两者相配，能使在外的火热燥得以收敛，且无寒凉降火药物损伤脾胃之弊，适合暑热之时饮用，户外工作者、易于上火烦躁者尤宜。若饮食积滞重、不欲饮食者，可酌加少量陈皮、山楂理气消食；自觉烦躁严重者，可加玫瑰花疏肝解郁。

编辑：梁杰祥 | 责编：王海波

审校发布： 王剑莉

来源： 广东省中医院