清晨醒来，我发现窗外的阳光似乎没有前两天那么刺眼了，吹进屋的风里，也多了一丝丝凉意。我心里一动，拿出手机一看，果然，今天是处暑。

处暑，这个名字听着就特别有诗意，它意味着“出暑”，是炎热的夏季即将结束，凉爽的秋天即将登场的重要标志。对我们来说，它不只是一个节气的变化，更是身体需要调整、生活需要换个节奏的信号。老一辈人常说，顺应节气，才能身体安康。为了让家里人平稳地从夏过渡到秋，我特意请教了我们家附近的王奶奶，她可是一位养生达人。结合王奶奶的经验和一些靠谱的资料，我整理出了这份“处暑养生宝典”，希望对大家有帮助！

老话说得好：“处暑出伏，暑去秋来，不吃这4样，福气不进门”。这“4样”不是什么珍鐉海味，而是我们身边最常见的食材。今天，我就把这4样分享给大家，它们蕴含着老祖宗的养生智慧，也承载着我们对美好生活的期盼。

处暑“4样端上桌”，用美食把幸福“吃”进肚子里

一、猪肚：用一道沙姜猪肚，吃出健康和美味

处暑之后，天气逐渐转凉，我们的身体也需要一些滋补。而猪肚，有健脾养胃、补虚损的功效。

我特别喜欢做一道沙姜猪肚，这道菜在我们家特别受欢迎。它结合了猪肚的Q弹和沙姜的清香，口感层次丰富，味道香浓下饭。

做法分享：

猪肚用面粉和盐反复搓洗，去除腥味。然后放入锅中，加入姜片和料酒，焯水后捞出洗净。

猪肚放入高压锅，加入适量清水，压20分钟左右，直到猪肚变得软烂。

猪肚切成条，放入锅中，加入沙姜、葱段、生抽、蚝油，翻炒。

加入少许清水，大火烧开后转小火，煮10-15分钟，直到汤汁收干。

这道沙姜猪肚，猪肚Q弹，沙姜清香，味道香浓可口。它不只是一道菜，更是一份家人间传递的温暖，一碗下肚，从胃到心都熨帖了。

二、鸭肉：用一碗沙参老鸭汤，把夏天的“火气”清出去

要说处暑吃什么，我第一个想到的就是鸭子。老话说得好，“七月半鸭，八月半芋”，这里的“七月半”，指的就是处暑前后。为什么处暑要吃鸭子呢？中医里讲究“燥则润之”，处暑之后天气逐渐干燥，而鸭子性凉，有滋阴养肺、清热去燥的功效。这个时节吃点鸭肉，既能补充营养，又能清热润燥，简直是再合适不过了。

我特别喜欢做一道沙参老鸭汤，这道菜在我们家特别受欢迎。它结合了鸭肉的鲜美和沙参的清甜，口感层次丰富，味道香浓下饭。

做法分享：

鸭子剁成小块，冷水下锅，加入几片姜和料酒，大火烧开，撇去浮沫。这一步很关键，能去除鸭子的腥味。然后捞出鸭块，用温水冲洗干净。沙参洗净备用。

热锅凉油，放入姜片和蒜瓣爆香，倒入鸭块翻炒，炒出鸭肉的香味。然后加入生抽、老抽，翻炒上色。

倒入足量的温水，没过鸭肉，大火烧开后转小火慢炖。大约炖一个小时左右，直到鸭肉变得软烂。

放入沙参，继续炖煮约15-20分钟，让沙参充分吸收鸭肉的汤汁。你会发现，Q弹的沙参吸饱了汤汁，吃起来比肉还香！

最后，根据自己的口味加入少许盐，撒上葱花，就可以出锅了。

这道沙参老鸭汤，鸭肉软烂入味，沙参香浓可口，汤汁拌饭特别绝。它不只是一道菜，更是一份家人间传递的温暖，一碗下肚，从胃到心都熨帖了。

三、龙头鱼：用一盘酥脆龙头鱼，把秋天的“鲜”吃进肚里

处暑之后，天气逐渐转凉，我们的身体也需要一些滋补。而龙头鱼，富含蛋白质和不饱和脂肪酸，能帮助我们补充体力，缓解疲劳。

我特别喜欢做一道酥脆龙头鱼，这道菜在我们家特别受欢迎。它结合了龙头鱼的鲜美和酥脆的口感，味道香浓可口。

做法分享：

龙头鱼洗净，去除内脏，切成小段。加入生抽、料酒、淀粉，抓匀腌制几分钟。

锅中放油烧热，倒入龙头鱼，炸至金黄酥脆。

捞出龙头鱼，放入盘子中，撒上椒盐，就可以吃了。

这道酥脆龙头鱼，鱼肉鲜嫩，外皮酥脆，味道香浓可口。它不只是一道菜，更是一份家人间传递的温暖，一碗下肚，从胃到心都熨帖了。

四、梭子蟹：用一盘梭子蟹烧年糕，把丰收和希望“吃”进肚里

处暑之后，天气转凉，海鲜也变得肥美起来。这个时节，梭子蟹特别肥美。

我特别喜欢做一道梭子蟹烧年糕，这道菜在我们家特别受欢迎。它结合了梭子蟹的鲜美和年糕的Q弹，口感层次丰富，味道香浓下饭。

做法分享：

梭子蟹处理干净，切成小块。年糕切成片备用。

热锅凉油，放入姜片和蒜瓣爆香，倒入梭子蟹翻炒。

加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖。

待梭子蟹煮熟，放入年糕，继续炖煮15-20分钟，直到年糕软糯。

最后加入少许盐调味，撒上葱花，就可以出锅了。

这道梭子蟹烧年糕，梭子蟹鲜美，年糕Q弹，味道香浓可口。它不只是一道菜，更是一份家人间传递的温暖，一碗下肚，从胃到心都熨帖了。

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处暑，是告别炎夏，迎接金秋的转折点。在这个特殊的时节，我们不妨放慢脚步，用心去感受大自然的变化，用美食来滋养我们的身体。这4道家常菜，做法简单，食材常见，却蕴含着顺应节气的养生智慧。

你家有什么处暑必吃的“压箱底”美食吗？留言分享一下吧！