导语：生吃健脑，熟吃养胃！被誉为“长寿果”，每天一小把，好处多多！

今儿个一大早，门铃就叮叮咚咚响得欢实。开门一瞧，老妈风风火火地站在门口，怀里抱着个沉甸甸的大袋子，那袋子口微微敞着，隐隐透出泥土的湿润气息和一种独特的、新出土的清香。

“快接着！刚从地里扒拉出来的，新鲜着呢！”老妈把袋子往我怀里一塞，脸上是藏不住的得意和满足。我低头一看，好家伙！满满当当全是花生！一颗颗饱满的花生果还带着湿润的泥土，看得人心里直欢喜。

剥开一颗，“噗”的一声脆响，仿佛花生米在壳里憋不住的笑。里面两粒或三粒粉嘟嘟、水灵灵的花生米就露了出来，嫩得能掐出水，嚼在嘴里，那股子清甜带着生涩的汁水，是独属于这个季节的鲜爽。

老妈擦擦额头的汗，乐呵呵地说：“今年咱家那几亩地，老天爷赏饭吃！雨水足，日头又好，花生长得格外争气，个顶个的实成！” 是啊，因为家里上上下下都稀罕这口，每年雷打不动都要种上几亩。一部分就图个新鲜，满足全家人的馋嘴；另一部分，则耐心晒干了，留着打那香飘十里的花生油。

现在正是新鲜花生大量上市的好时候，菜市场里堆得像小山，价格也格外亲民，三块钱就能买上一斤。这“长寿果”的美名可不是白叫的，每天抓一小把，嚼巴嚼巴，那份实在的满足感，千金不换！要说最勾人馋虫、最百吃不厌的，还得是那金黄酥脆的油炸花生米。简单是真简单，香也是真香！

【油炸花生米】所需食材：花生米、食用油、盐

做法：1、抓一大把花生米，直接倒入凉锅里的凉油中，油量能浅浅没过花生米就成。别等油热！这可是酥脆不糊的秘诀。

2、开中小火，耐心点。慢慢加热，你会听到锅里开始有细小的“噼噼啪啪”声，像小雨点打在油面上。千万别着急开大火！

3、用锅铲（或者长筷子）轻轻地、时不时地搅动几下，让花生米受热均匀。眼睛要尖，盯着花生米的颜色变化。

4、等到花生米的颜色从粉白变成浅黄色，锅里的“噼啪”声也变得密集起来，别犹豫！赶紧关火！这时候的花生米其实还没完全炸透，但锅里的余温会继续让它变熟变脆。

5、立刻用漏勺把花生米捞起来，沥干滚烫的油。趁它还热乎得烫手，赶紧均匀地撒上细盐。热花生米才能把盐粒牢牢“吃”进去，每一粒都咸香可口。

6、最后一步，耐心！一定要等到花生米彻底凉透再吃。这时候，你才会听到那令人愉悦的“嘎嘣”脆响，满口生香，一粒接一粒，根本停不下来！

刚炸好的花生米，特别诱人，那热乎劲儿混合着油脂的焦香直往鼻子里钻。拈起一颗丢进嘴里，“嘎嘣”一声，酥脆得直冲天灵盖，紧接着便是满口浓郁纯粹的花生香气弥漫开来，简单又霸道。无论是下酒、配粥，还是当零嘴儿磕着玩儿，它都是当之无愧的“国民挚爱”。

新花生特有的那份清甜水润，用来熬粥最香，一碗温润的花生大米粥，暖胃又暖心。

【花生大米粥】所需食材：花生（带红皮更香）、大米、冰糖（或白糖）、清水

做法：1、抓一把带红皮的新鲜花生米（晒干的也行），再抓一把大米，用清水淘洗两遍，洗去浮尘就好。

2、把洗好的花生米和大米一起丢进锅里，加入足量的清水。盖上锅盖，开大火烧开。

3、水沸腾后，赶紧转成小火。留条小缝防止溢锅，然后就让它们在里面安安静静地“咕嘟”吧。时间是最好的调味料，耐心熬上三四十分钟，甚至更久一些。

4、熬到米粒变得胖乎乎、软糯糯，几乎要“炸”开了花，花生米也熬得粉粉面面，用勺子轻轻一压就碎的时候，就可以放入冰糖（或白糖）了。量按自己喜欢的甜度来。

5、用勺子轻轻搅动，帮助冰糖融化，等糖完全融化在粥汤里，就可以关火啦！

熬好的花生大米粥，稠稠糯糯，米汤泛着柔和的乳白色光泽。花生早已熬得入口即化，只留下满口的粉糯香甜。那层红皮褪去了生涩，贡献出温润独特的香气，与米香、糖香完美交融。趁热喝上一大口，从喉咙一直熨帖到胃里，是深秋清晨或寒夜最温柔的抚慰。

新花生上市的季节，泥土的芬芳里裹着收获的喜悦。无论是一盘火候刚好的油炸花生米，那“嘎嘣”脆响在齿间炸开的浓香，还是一碗小火慢熬的花生大米粥，温润绵密地滑过喉咙，花生总能以最朴实无华的方式，点亮日常餐桌，温暖平凡岁月。今儿的花生飘香，你家的餐桌，打算让它唱哪一出？