立秋过后，天气逐渐转凉，对于中老年人来说，这个时节养生尤为重要。合理的饮食不仅能提供身体所需的营养，还能增强免疫力，让您舒坦地度过整个秋天。今天就为大家带来八道适合立秋后食用的养生菜肴，做法详细，赶紧学起来！

五指毛桃鸡汤

【食材】五指毛桃30克、鸡肉300克、莲藕100克、红枣5颗、黄芪10克、麦冬10克、姜片3片、盐适量。

【做法】

1. 鸡肉切块焯水，加入姜片去腥，捞出洗净；

2. 五指毛桃、黄芪、麦冬用清水浸泡10分钟，洗净备用；

3. 锅中放入鸡肉、五指毛桃、莲藕、红枣、姜片，加足量清水，大火煮沸后转小火炖煮1小时；

4. 加盐调味，继续炖煮10分钟即可。

冬瓜口蘑汤

步骤一：准备食材 冬瓜200克，口蘑200克，葱姜适量，盐适量。

步骤二：制作过程

冬瓜去皮切块，口蘑切片备用。

热锅凉油，加入葱姜煸炒至香味溢出。

加入冬瓜和口蘑翻炒均匀，加入适量水，煮沸后转小火炖煮30分钟。

加入盐调味，即可出锅。

干煸豇豆角炒辣椒

食材：

豇豆角300g，线椒200g，蒜末1勺，花椒10粒

做法：

1.豇豆角切10cm长段，线椒拍扁去籽

2.锅烧至微冒烟，放豇豆角中小火煸至起虎皮

3.线椒入锅继续煸至表皮焦褐，盛出备用

4.底油爆香蒜末花椒，倒入食材加半勺盐、1勺生抽、半勺糖

5.大火翻炒1分钟入味

黄瓜拌腐竹

材料：黄瓜 1根、干腐竹 100g、大蒜 3瓣、红辣椒 1个（可选）、香菜 适量（可选）、生抽 适量、醋 适量、白糖适量、盐 适量、食用油 适量、辣椒油 适量（可选）

步骤：

1. 准备腐竹：干腐竹先用温水泡软，约20-30分钟。泡软后切段备用。

2. 准备黄瓜：黄瓜洗净后切成薄片，或者切成条状，根据个人喜好。

3. 蒜末准备：大蒜剁成蒜末，红辣椒切成小段，香菜切段备用。

4. 热锅凉油：锅中加少许油，放入蒜末炒香，如果喜欢辣味，可以加入红辣椒段一起炒至香气四溢。

5. 混合材料：将泡软的腐竹段、切好的黄瓜片、香菜段放入大碗中，加入炒香的大蒜和辣椒。

6. 调味：加入适量的生抽、醋、白糖和盐，搅拌均匀。根据个人口味可以适量调整。

7. 拌匀出锅：最后，如果喜欢可以加入一些辣椒油，继续搅拌均匀，立即盛出装盘。

鱼香肉丝

【食材】

肉丝、青椒丝、胡萝卜丝、木耳丝、料酒、淀粉

【做法】

1 肉丝腌制：生抽、胡椒粉、料酒、淀粉拌匀之后淋上食用油腌制10分钟。

2 鱼香酱汁：2勺生抽、2勺醋、2勺白糖、1勺淀粉、少许清水拌匀。

3 油热倒入肉丝炒熟，盛出备用。

4 锅留底油倒入葱炒香，加入1勺豆瓣酱炒出红油，倒入青椒丝、胡萝卜丝、木耳丝翻炒断生（大概2分钟）倒入肉丝和酱汁大火翻炒均匀收汁即可。

香菇滑鸡

主要食材：香菇、鸡腿，葱姜蒜。

1、首先鸡腿去骨后，剁成小块，然后加入生抽，料酒，盐，黑胡椒粉，淀粉，抓均匀腌制上10分钟。

2、锅里烧油，放入腌制好的鸡肉，大火翻炒至鸡肉变色。

3、重新起锅爆香葱姜蒜，再放入香菇翻炒出香味。

4、接着倒入鸡肉，调味放蚝油，白糖，生抽，炒蔬。

5、最后放葱花，白芝麻点缀，就可以出锅了。

虾仁豆腐

食材：虾仁、豆腐、葱姜、盐、料酒、生抽、淀粉、食用油。

做法：

1. 虾仁洗净，用盐、料酒、淀粉腌制15分钟左右；豆腐切块，放入盐水中浸泡10分钟，捞出沥干水分。葱姜切末备用。

2. 锅中烧水，水开后放入豆腐焯水1 - 2分钟，捞出过凉水沥干水分。

3. 锅中热油，放入葱姜末爆香，加入虾仁翻炒至变色。

4. 倒入豆腐，轻轻翻炒均匀。

5. 加入适量生抽、盐调味，再加入少许清水，煮2 - 3分钟。最后用水淀粉勾芡，汤汁浓稠即可。

清炒西兰花

食材：西兰花、蒜、盐、食用油。

做法：

1. 西兰花切成小朵，放入盐水中浸泡15分钟，洗净备用。蒜切末。

2. 锅中烧水，水开后加入少许盐和几滴食用油，放入西兰花焯水2 - 3分钟，捞出过凉水沥干水分。

3. 锅中热油，放入蒜末爆香。

4. 加入西兰花翻炒均匀。

5. 加入适量盐调味，继续翻炒片刻即可。

立秋后，中老年人不妨按照这些做法，经常食用这八道菜，让营养滋润身体，增强免疫力，舒舒服服地度过秋天。健康的饮食是养生的基础，一定要重视起来哦！