饮食与健康

秋

分

秋分时节，天地阴阳趋于平衡，但之后阴气渐盛，天气干燥（“秋燥”愈发明显），昼夜温差加大。因此，养生的核心在于：滋阴润燥、平衡阴阳、健脾益胃。

一、核心养生原则

滋阴润燥，对抗秋燥：

秋分后，干燥的天气容易伤害肺部和呼吸道，导致口干、咽干、皮肤干燥、便秘等。滋补应以“清润”、“温润”为主，避免过于辛辣和寒凉。

健脾益胃，为冬补打基础：

经过苦夏，脾胃功能可能较弱。秋季是进补的好时机，但切忌盲目大补，应先调理好脾胃，否则“虚不受补”。

平衡酸碱，多吃“辛酸”果蔬：

秋属肺金，酸味能收敛肺气，辛味能发散泻肺。秋分时节宜遵循“少辛增酸”的原则，少吃葱、姜、蒜、辣椒等辛辣食物，多吃苹果、葡萄、山楂、柚子等酸味水果。同时，多吃新鲜蔬菜水果，维持体内酸碱平衡。

温和平补，忌食过饱：

天气转凉，可适当增加温性食物，但不宜过于燥热。饮食宜清淡，每餐不宜过饱，以免增加肠胃负担。

二、推荐食物清单

1. 水果类（生津润燥）

梨：“天然矿泉水”，生吃清热熟吃滋阴，是缓解秋燥的明星水果。可做冰糖炖雪梨、秋梨膏。

葡萄：益气补血、生津止渴、健脾利尿。

石榴：性温，生津止渴、收敛固涩，对秋季腹泻有辅助疗效。

柚子：理气化痰、润肺清肠、补血健脾。

山楂：开胃消食、活血化痰，但胃酸过多者不宜多食。

2. 蔬菜类（滋阴健脾）

莲藕：“秋藕最补人”，生吃清热润肺，熟吃健脾开胃。

南瓜：性温，润肺益气，富含胡萝卜素和膳食纤维，适合做粥、汤。

山药：“白色山药胜人参”，健脾益胃、益肺止咳、补肾固精，是平补佳品。

银耳：“平民燕窝”，滋阴润肺、养胃生津，可做银耳莲子羹。

萝卜：清热生津、下气宽中，秋分后吃可预防感冒和咳嗽。

3. 谷物豆类及坚果（健脾固本）

芝麻：补肺益脾、润肠通便，黑芝麻效果更佳。

蜂蜜：滋阴润燥、润肠通便，每天一杯温水蜂蜜水极佳。

粳米、糯米：健脾和胃，煮粥可保护胃黏膜。

莲子、芡实：健脾固肾，常与银耳、山药同煮。

4. 肉类及水产（平补蛋白）

鸭肉：性凉，滋阴养胃、利水消肿，是秋季平补的优选。

鱼肉：优质蛋白，易消化吸收，如鲫鱼汤健脾利湿。

鸡肉：性温，温中益气，适合体虚者。

猪肉：滋阴润燥，瘦肉煲汤是不错的选择。

三、食谱推荐

1. 汤羹类（滋润首选）

冰糖炖雪梨：雪梨去核放入冰糖，隔水蒸炖，润肺止咳效果极佳。

银耳莲子百合羹：银耳、莲子、百合、枸杞同煮，滋阴润燥，安神助眠。

山药排骨汤：山药与排骨同煲，健脾益胃，汤鲜味美。

老鸭冬瓜汤：鸭肉与冬瓜一同煲汤，滋阴利湿，清热补虚。

2. 粥类（养胃易吸收）

百合杏仁粳米粥：润肺止咳、清心安神。

芝麻核桃粥：润肠通便，乌发养颜。

红薯小米粥：养胃暖胃，益气力。

3. 茶饮类（日常调理）

蜂蜜柚子茶：化痰止咳、健脾消食。

枸杞菊花茶：滋阴明目，缓解秋燥引起的眼干。

乌龙茶：性平，润肤益肺，生津润喉，是秋季饮茶的佳品。

四、饮食禁忌

少食辛辣：

减少辣椒、花椒、生姜、大蒜等刺激性强的食物，防止加重“秋燥”，耗伤阴津。

忌生冷寒凉：

西瓜、冷饮等夏季食物应减少食用，以免损伤脾胃阳气，导致腹泻。

不宜过饱：

秋季胃肠功能较弱，暴饮暴食会增加其负担，每餐七分饱即可。

谨慎“贴秋膘”：

“

贴秋膘”并非人人适合。现代人普遍营养过剩，体态偏胖、血脂高、胃酸过多的人应谨慎进补，以清淡饮食为主。

撰稿：付龙