“寒露脚不露”，随着气温骤降、空气干燥，不少胃癌患者发现自己的胃又开始 “闹脾气”：吃点凉的就反酸，多吃两口就腹胀，稍微油腻点还会隐痛。作为秋季最后一个节气，寒露的 “凉燥” 之气最易侵袭本就虚弱的脾胃。今天，成都普济中医药研究院中医门诊部的杨成平主任，就来拆解胃癌患者的寒露饮食密码，教大家用三餐调养守护胃健康。

杨成平主任发现不少患者都有相似的 “入秋误区”：有人听说 “贴秋膘” 就跟风吃羊肉炉、红烧肉，有人觉得水果润肺就空腹吃生冷梨果，还有人因天气转凉懒得做饭，常靠外卖快餐对付。杨主任指出，胃癌患者脾胃功能本就受损，寒露时节昼夜温差大、空气湿度骤降，“凉燥” 之气易伤胃阴，此时若饮食不当，极易引发消化不良、胃痛腹胀，甚至影响病情稳定。更值得警惕的是，很多患者把 “进补” 当养生，却不知盲目食用温补食物会加重胃黏膜负担。其实，寒露养胃关键在 “润燥护胃、温和进补”，只要掌握科学饮食方法，就能让胃安稳度过季节转换。

（一）饮食原则：“减辛增酸”，润燥为先

杨成平主任强调，寒露养生讲究 “顺应天时”，胃癌患者饮食首当遵循 “减辛增酸、滋阴润燥” 原则。此时气候干燥，人体津液易耗，而辛辣食物如辣椒、花椒等会助燥伤阴，加重胃部不适；相反，适量食用酸味食物如葡萄、石榴等，能收敛肺气、保护胃黏膜。同时，胃喜润恶燥，需多摄入滋阴润燥的食材，如银耳、百合、雪梨等，但要注意胃癌患者消化能力弱，食用时需煮软炖烂，比如将雪梨与川贝同蒸，既能润燥又不伤胃。此外，要避免生冷、坚硬食物，即使是水果也建议温水泡过再吃，减少对胃黏膜的刺激，这是寒露养胃的基础。

（二）食材选择：优选 “护胃食”，避开 “伤胃雷”

选对食材是胃癌患者寒露饮食的核心。杨主任推荐三类 “护胃食材”：一是健脾益气类，如山药、莲子、小米等，可熬制成粥，既能补充营养又易消化，像栗子山药粥就是不错的选择，补脾养胃还能生津止渴；二是优质蛋白类，如去皮鸡肉、鱼肉、豆腐等，采用清蒸、炖煮的方式烹饪，如鸡汁粥能补益气血，且营养易吸收，适合体质虚弱的患者；三是时令蔬果类，如冬瓜、莲藕、香菇等，搭配排骨炖煮成汤，既能润燥又能补充维生素，像莲藕木耳排骨汤就很适合寒露食用。

同时要警惕四类 “伤胃雷区”：腌制食品如咸菜含亚硝酸盐，会加重胃黏膜损伤；烟熏烧烤食物含有致癌物质，需坚决避开；高盐食物会刺激胃黏膜，日常烹饪要少放盐；过于温补的保健品如鹿茸、蜂王浆等，盲目食用易引发燥热，反而适得其反。

（三）烹饪与进食：“温软细慢”，减轻胃负担

“同样的食材，做法不对也会伤胃。” 杨成平主任提醒，胃癌患者寒露饮食需注重烹饪方式与进食习惯。烹饪上优先选择蒸、煮、炖等温和方式，避免油炸、爆炒，比如将螃蟹清蒸后搭配姜醋食用，既能保留营养又不易伤胃，还能补益肝肾；食材处理要精细，肉类剁成肉末，蔬菜切得细碎，煮至软烂，减少胃的消化压力。

进食习惯上要做到 “少食多餐”，每天可安排 5-6 餐，每餐七八分饱，避免一次进食过多加重胃负担；进食时细嚼慢咽，每口咀嚼 20 次以上，帮助食物初步消化；餐后不要马上平卧，可散步 10-15 分钟促进胃排空。此外，要注意食物温度，以温热为宜，过烫会损伤胃黏膜，过凉则易引发痉挛。

（四）辨证调补：不同体质，吃法有别

杨主任特别指出，胃癌患者体质不同，寒露进补需 “辨证施食”。对于术后气血亏虚者，可选用红枣花生山药粥，补气血又健脾养胃，搭配鸡汁汤能增强体力；对于阴虚燥热、口干舌燥者，适合银耳百合汤，滋阴润燥效果显著，还可加入少量蜂蜜调味；对于畏寒怕冷、脾胃虚寒者，可适量食用山药羊肉汤，但要注意去掉浮油，避免过于油腻，同时搭配冬瓜中和温补之性。

但无论哪种体质，都要避免 “盲目进补”。杨主任举例，临床中曾有患者自行服用十全大补汤，结果导致腹胀呕吐，这是因为胃癌患者脾胃运化能力弱，过度滋补易造成 “虚不受补”。

寒露养胃不是 “一蹴而就” 的事，核心在于 “长期坚持温和调养”。胃癌患者的胃就像 “脆弱的幼苗”，既需要润燥补水，又需要温和施肥，过度刺激或盲目进补都会适得其反。很多患者觉得 “吃点药就行，饮食不用太讲究”，却不知饮食调理才是胃癌康复的 “基石”，合理的三餐能减轻胃负担，为身体储备正气。

如果寒露后出现持续胃痛、反酸、食欲骤降等症状，不要自行调整饮食或用药，应及时前往正规医疗机构就诊，由专业医师根据病情制定个性化调养方案。记住，胃癌患者的寒露饮食，多一分细心，少一分随意，才能让胃安稳度秋，为后续康复打下坚实基础。

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