美容养生的豇豆，有着诸多令人惊喜的食疗功效。

豇豆富含蛋白质、维生素及多种矿物质，能为肌肤提供充足营养。其含有的大量膳食纤维，可促进肠道蠕动，帮助排出体内毒素，减少毒素对皮肤的侵害，让肌肤保持清透。

从美容角度看，豇豆中的维生素 E 等抗氧化成分，能对抗自由基，延缓肌肤衰老，使肌肤富有弹性，减少皱纹的产生。同时，豇豆中的一些成分有助于调节内分泌，改善肌肤状态，让肌肤更加细腻光滑。

在养生方面，豇豆能健脾养胃，增强脾胃功能，促进消化吸收，改善人体的代谢水平，为身体的健康和美丽打下坚实基础。无论是日常食用还是制成养生饮品，豇豆都能在美容养生领域发挥独特的作用，是值得推荐的养生食材。

　　豇豆性平、味甘咸，归脾、胃经；

　　具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴的功效；

　　主治呕吐、痢疾、尿频等症。

　　豇豆，在食疗保健价值中有着不容忽视的功能。据化学测定证实，豇豆含蛋白质、脂肪、碳水化合物、精纤维素、维生素B和维生素C，以及钙、磷、铁等诸多有益成分，尤其蛋白质、维生素B含量最为丰富。豇豆还是心脏病、高血压、高血脂病人理想的保健疗疾佳蔬。

　　祖国医学对豇豆的评价较高，认为其味甘咸平，有化湿补脾作用，对动脉硬化、高血压、糖尿病、水肿、消化不良、暑热及便秘等病症有较好的辅助治疗效果。

　　作为蔬菜，豇豆老嫩均可入馔。

　　一、糖醋豇豆 取鲜嫩豇豆，洗净切寸长，入沸水中稍煮，捞出，沥去水分，加入白糖、香油、醋、盐适量，拌匀即成。能治脾虚便溏、泻痢、呃逆、妇女白带过多等。

　　二、蒜泥豇豆 将豇豆500克加水煮熟，切寸长，加蒜泥20克，放适量香油、味精、花椒及盐，拌匀后食用。可疗食积腹胀、肾虚遗精、糖尿病等。

　　三、其他 豇豆可爆炒肉丝，内加少量红灯笼椒丝同炒，不仅色香俱佳，清脆甘爽，而且营养丰富，令人大开胃口。如果豇豆与肉、葱一并切碎做馅包饺子或包子，不失为极佳的面食。如果用干豇豆炖肉、老豇豆子熬粥、蒸饭或做糕饼，有健脾肾、生津液的功效，最适宜年老体弱者食用。

　　豇豆由于含蛋白质较高（每100克含2.4毫克），遂有“蔬菜中的肉食品”之称。营养学家亦建议，长期吃素的人可用豇豆佐餐，加之它易于消化，富有纤维素，有利肠通便、促进胃肠蠕动的作用，故常吃又能防治便秘症。

　　豇豆可作单方治病。如鲜豇豆子20克—30克，嚼碎生吃，可治食积腹胀、嗳气；带壳老干豇豆50克，水煎服，每日1次，能治糖尿病、小便频数；老豇豆子盐水煮熟吃，又可疗肾气虚等。