排骨烧肉粽是一道美味可口的传统小吃，以下是其做法大全：

首先，准备好新鲜的粽叶、糯米、排骨、五花肉、香菇、板栗等食材。将糯米洗净浸泡数小时，排骨和五花肉焯水去腥。

接着，把香菇泡发后切成小块，板栗去皮。取一片粽叶，卷成漏斗状，放入适量糯米，再依次放上排骨、五花肉、香菇、板栗等馅料。

然后，用粽叶将馅料包裹严实，用绳子捆扎好。将包好的粽子放入锅中，加入足量的清水，大火烧开后转小火慢煮 2 - 3 小时，直至粽子熟透。

在煮的过程中，可以根据需要适量添加水，以保证粽子始终浸泡在水中。煮好的排骨烧肉粽，色泽棕红，香气扑鼻，剥开粽叶，糯米软糯，排骨和五花肉鲜嫩多汁，味道十分美味，是一道令人垂涎欲滴的佳肴。

　　白米粽子的做法：

　　1、圆粒糯米1斤，提前一夜浸泡，粽子叶20张，浸泡几小时后洗净入开水中煮半分钟，然后泡入凉水中备用。泡好的米倒掉水备用

　　2、包好粽子

　　3、开水入锅，大火煮30分钟，转中火继续煮三十分钟即可。关火后可以继续焖1小时。根据粽子大小，可以适当延长时间。可做小粽子20个左右

　　排骨烧粽子的做法：

　　1、排骨入冷水中浸泡30分钟，泡出血水。煎锅里热3汤匙油，放入剥好的粽子，小火煎至通体金黄。盛出备用

　　2、泡好的排骨洗净，入开水中焯几分钟，捞出备用。炒锅里热剩余的2汤匙油，葱姜爆香

　　3、放入排骨翻炒一下后倒入生抽和老抽，加水没过排骨2cm左右，放入八角，大火烧开后转中小火继续炖40分钟

　　4、汤汁收至约还剩余1/3左右，排骨8-9成熟时，放入煎好的粽子，翻拌一下，让粽子完全裹上汤汁，继续炖约10分钟即可。出锅后撒少许香葱叶点缀

　　不是只有端午节，才能吃粽子。会自己动手的好处就在于，何时何地想吃什么的时候，都可以吃的上。于是，在这个寒冬季节，我煮一锅热乎乎的粽子，只闻着那湿乎乎的粽叶香气，就很满足了。若是可以再把粽子用热油煎的通体金黄，用红烧排骨的做法，加入煎的金黄的粽子一起烧，让排骨的香气恰到好处的渗入粽子里，而整锅菜里也因粽子的清香去了油腻，这简直是完美的隆冬了。这一道另类的排骨烧法，非常值得一试。