排骨脆皮冰笋是一道美味且独特的菜肴，做法如下：

首先准备新鲜排骨，焯水后用调料腌制入味。接着将冰笋提前泡发，沥干水分。

把腌制好的排骨放入热油锅中炸至金黄酥脆，捞出备用。

锅中留少许油，放入葱姜蒜爆香，加入泡发好的冰笋翻炒均匀，再倒入适量高汤或清水，放入炸好的排骨，加入生抽、老抽、料酒、糖等调料，小火炖煮一段时间，让排骨的味道充分渗入冰笋中。

待汤汁浓稠时，用淀粉勾芡，使汤汁更加浓郁。最后将排骨和冰笋装盘，可撒上一些芝麻或葱花增添香气。

这道排骨脆皮冰笋，排骨外酥里嫩，冰笋清脆爽口，两者搭配相得益彰，口感丰富。在炖煮过程中，调料的味道相互融合，每一口都能感受到排骨的鲜美和冰笋的清甜，是一道让人食欲大开的佳肴。无论是家庭聚餐还是宴请宾客，都能让大家品尝到不一样的美味。

　　排骨脆皮冰笋的做法

　　将排骨凉水入锅，烧开后取出血沫

　　锅内入水烧开，倒入脆皮冰笋，加入姜片，煮20分钟

　　将煮好的脆皮冰笋捞出控干水分

　　锅内入油，放入葱、姜、干辣椒、八角、花椒，煽出香味，倒入排骨煽炒，调入生抽、老抽、料酒继续煽炒至排骨上色

　　加入脆皮冰笋翻炒

　　一次性加足开水，大火烧开后转小火炖40分钟，调入盐继续炖20分钟，排骨脆皮冰笋完全熟烂即可