蒸水蛋是一道简单又美味的家常菜，以下是其做法大全：

首先，准备好鸡蛋、温水、盐、生抽、香油等食材。将鸡蛋打入碗中，用筷子充分打散，加入适量盐搅拌均匀。然后，慢慢倒入温水，边倒边搅拌，使水温保持在 40℃左右，这样蒸出的蛋羹会更加嫩滑。接着，用滤网将蛋液过滤一遍，去除浮沫和杂质。

将过滤好的蛋液倒入蒸碗中，轻轻晃动碗身，使蛋液表面平整。盖上盖子或保鲜膜，放入蒸锅中，用中小火蒸 8 - 10 分钟左右，直到蛋液凝固且表面呈现出细腻的蜂窝状。

取出蒸好的水蛋，根据个人口味淋上适量生抽和香油，即可享用。

此外，还可以在蛋液中加入肉末、虾仁、香菇等食材，增加口感和营养。也可以在蒸好后撒上葱花、火腿末等进行点缀，让蒸水蛋更加美观诱人。无论是作为早餐、午餐还是晚餐，蒸水蛋都是一道深受人们喜爱的美食。

　　蒸水蛋的做法

　　蛋打入碗内，轻轻的打鸡蛋约一分钟

　　加入鸡粉，盐，一滴油，打拌均匀

　　加入三勺温水（一个鸡蛋三勺）

　　用勺舀出碗中的泡沫，包好保鲜膜，下锅蒸

　　中火蒸约8分钟，关火后不开锅盖继续焖2分钟

　　取出水蒸蛋，搁上葱花，熟油，生抽

　　以上示范的是一个蛋的蒸法，要蒸多个的以此类推就成。

　　烹饪技巧：

　　1、 加入的水一定要温水，不烫手就成。家里有熬高汤的可以用高汤代替，但也要是温的。加高汤的就不用加鸡粉了。

　　2、保鲜膜要耐高温的，不然蒸的过程中会破。包上保鲜膜是使蒸出的水蛋嫩滑的秘诀。

　　3、先搁葱花，再熟油，生抽。这个次序不能乱。熟油就是香油在锅里热一分钟。