葱油花蛤是一道美味的海鲜菜肴，以下是其做法大全：

首先，将花蛤用盐水浸泡并吐沙，洗净后沥干水分。锅中倒入适量清水，加入姜片和葱段，烧开后放入花蛤，焯水至开口，捞出沥干。

接着，准备葱丝和姜丝，将热油烧热，浇在葱丝和姜丝上，激发出香味，制成葱油。

然后，在锅中倒入适量葱油，放入焯好的花蛤，加入适量生抽、料酒、盐和鸡精，翻炒均匀，使花蛤充分入味。

最后，根据个人口味可撒上一些葱花或香菜作为点缀，一道美味的葱油花蛤就完成了。

此外，还可以在翻炒花蛤时加入一些蒜末，增添蒜香味道；或者在出锅前淋上一些香油，提升口感的层次感。无论是作为家常菜还是宴客菜，葱油花蛤都深受人们喜爱，其鲜美的味道和简单的做法让人回味无穷。

　　葱油花蛤的做法

　　花蛤用盐水浸泡，使其吐尽泥沙，香葱切颗粒

　　烧开水，放入一个姜片和一勺料酒

　　将洗净的花蛤放入，待其刚一开口即可捞起

　　花蛤中加入2勺的蒸鱼豉油，撒上香葱末

　　另起锅烧热油，浇在香葱末上即可

　　1、葱油做法是最适合鲜活的海产品，建议不要用那些冰冻的海鲜。

　　2、焯烫时间不宜太久，花蛤开口就基本熟了，这样的口感是最嫩的。

　　3、喜欢辣的朋友可以加一些辣椒之类的，也很香哒。

　　4、也可以将蒸鱼豉油用鱼露代替，另外加点糖、蒜末中和咸味，就是非常地道的福州凉拌菜了。（又称醉花蛤）