补气血最需要多吃以下几类食物。红色食物是补气血的佳品，如红枣，其富含维生素 C、蛋白质等营养成分，能促进造血，常吃可改善气血不足状况，尤其适合女性。枸杞也是不错的选择，它能滋补肝肾、益精明目，对气血亏虚导致的头晕目眩等有很好的调理作用。还有桂圆，性温味甘，能补心脾、益气血，可将其与红枣、银耳等一起熬制羹汤，口感香甜，且能有效提升气血。此外，动物肝脏富含铁元素，是造血的重要原料，如猪肝、鸡肝等，适当食用可促进血红蛋白的生成，帮助补充气血。黑芝麻富含维生素 E、蛋白质等，有滋养肝肾、补血润肠的功效，平时可将其加入饮食中，如磨成粉冲服或拌在粥里。这些食物都对补气血有显著效果，可根据个人口味和需求合理搭配食用。

　　牛肉也成为许多家庭餐桌上不可少的一道美食。中医认为，牛肉其实有不可多得的补益作用。《韩氏医通》记载黄牛肉补气，与黄芪同功。而 《医林纂要》则认为 牛肉味甘，专补脾土。脾胃者，后天气血之本，补此则无不补矣。简而言之，牛肉能补脾胃、益气血、强筋骨，中气不足、气血两亏、体虚久病、颜面苍白的人，尤其适合多吃牛肉。

　　水牛肉降糖、黄牛肉补气。一般来说，人们吃的牛肉主要是水牛肉和黄牛肉两种。其中，水牛肉性偏凉，不会导致发热上火，对于有湿疹、过敏和其他皮肤病的人尤其适合。

　　此外，《本草纲目》中还格外强调，水牛肉对治疗消渴（即糖尿病）有奇效，所以，血糖高的人也不妨多吃点水牛肉。相比起来，黄牛肉补气血、强筋骨的作用更强，非常适合有骨质疏松的中老年人。还有，平时有体虚乏力等气虚症状的人，也可以多吃黄牛肉。但是因其性偏热，口舌生疮、容易过敏的人最好别吃。

　　吃牛肉，搭配有讲究。牛肉的吃法非常非常多。比如最简单的萝卜炖牛腩，胡萝卜、白萝卜都可以，还有咖喱牛肉。在家还可以学做罐焖牛肉，方法简单但味道营养都一流。如果从食疗的角度来说，牛肉与不同的食材搭配就有不同的功效。

　　比如说牛肉配番茄，就是最佳的补血养颜、美容护肤食品，牛肉中丰富的优质蛋白，可以有效改善血虚症状；牛肉配鹿肉，补肾效果最佳，非常适合用脑过度、早衰的人；牛肉单吃或配熟地、枸杞、桑葚等，能够改善肾虚引起的脱发；配合黄芪，补气效果最好；配合山药能强健骨骼；配合天麻可以降压，配合虫草可以提高免疫力等。

　　牛筋也是好补品。除了牛肉外，牛筋也是不可多得的好东西。它可以强筋健骨，特别适合于腰腿疼痛的老年人或骨折后的病人。可以搭配杜仲一起炖着吃，对于手脚麻木、腰腿疼痛有非常好的食疗作用。