大寒是二十四节气中的最后一个节气，有着丰富的习俗。在饮食方面，有诸多讲究。

大寒时节，人们会吃一些温热滋补的食物。比如羊肉，性温味甘，能温中暖下、补气养血，是大寒进补的佳品。炖上一锅香浓的羊肉汤，温暖身心。还有糯米饭，将糯米煮成饭，再加上腊肉、香菇等调料，味道香甜可口，具有御寒保暖之效。

此外，老北京人在大寒这天有吃“腊八粥”的习俗。腊八粥以多种谷物、豆类、干果等熬制而成，寓意着丰收和吉祥，能补充身体所需的能量和营养。

在大寒饮食中，也注重食材的搭配和调理。例如，可将山药与排骨一起炖煮，山药健脾益胃，排骨提供优质蛋白质，相得益彰。

总之，大寒的饮食以温热、滋补为主，通过合理的食材搭配，让人们在寒冷的冬天里滋养身体，度过这个节气。

　　大寒节气里，各地农活依旧很少。北方地区老百姓多忙于积肥堆肥，为开春作准备；或者加强牲畜的防寒防冻。南方地区则仍加强小麦及其他作物的田间管理。

　　广东岭南地区有大寒联合捉田鼠的习俗。因为这时作物已收割完毕，平时看不到的田鼠窝多显露出来，大寒也成为岭南当地集中消灭田鼠的重要时机。

　　除此以外，各地人们还以大寒气候的变化预测来年雨水及粮食丰歉情况，便于及早安排农事。如“大寒天若雨，正二三月雨水多”(广西)、“大寒见三白，农民衣食足”(江西)、“大寒不寒，人马不安”(福建)、“大寒白雪定丰年”(贵州)、“大寒无风伏干旱”。

　　小寒之后过15天就是大寒，也是全年二十四节气中的最后一个节气。此时天气虽然寒冷，但因为已近春天，所以不会像大雪到冬至期间那样酷寒。这时节，人们开始忙着除旧饰新，腌制年肴，准备年货。

　　因为中国人最重要的节日——春节就要到了。其间还有一个对于北方人非常重要的日子——腊八，即阴历十二月初八。在这一天，人们用五谷杂粮加上花生、栗子、红枣、莲子等熬成一锅香甜美味的腊八粥，是人们过年中不可或缺的一道主食。