韭菜，是一种极具营养价值和功效的蔬菜。

从营养价值来看，韭菜富含维生素 C、维生素 B6、维生素 E、胡萝卜素、膳食纤维等多种营养成分。它能为人体提供丰富的能量和养分，有助于维持身体的正常代谢。

在功效方面，韭菜具有健胃提神的作用。其独特的辛辣气味能促进食欲，帮助消化，对于脾胃虚寒、食欲不振的人尤为适宜。同时，韭菜还能温肾助阳，对男性的肾虚阳痿等问题有一定的调理效果。此外，韭菜中的膳食纤维有助于肠道蠕动，可预防便秘等肠道问题，对保持肠道健康意义重大。韭菜还含有硫化物等成分，具有一定的杀菌消炎作用，能增强人体免疫力，抵御外界病菌的侵袭。总之，韭菜是一种营养丰富、功效多样的蔬菜，常食对人体健康大有裨益。

 　　韭菜是常见的蔬菜，民间称韭菜为“壮阳草”。现代研究证明，韭菜叶含硫化物、苷类和苦味质，有较多的胡萝卜素上族维生素、维生素C以及钙、磷、铁等矿物质，食用或外用有广泛的保健功效。那么韭菜具体有哪些营养价值及功效呢?一起来了解一下。

　　韭菜的营养价值：

　　韭菜可以补肾

　　韭菜是娇嫩鲜美的起阳草，也是现今的“威而刚”，不但是调味的佳品，而且是富含营养的佳蔬良药。韭菜中除含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，最有价值的是含有丰富的胡萝卜素与维生素C，在蔬菜中处于领先地位;此外，还有钙、磷、铁等矿物质。

　　现代医学研究证明，韭菜除了含较多的纤维素，能增强肠胃蠕动，对预防肠癌有极好的效果外，也含有挥发性精油及含硫化合物，更具降低血脂的作用，所以食用韭菜对高血脂及冠心病患者颇有好处。

　　韭菜不仅是常用蔬菜，而且具有药用价值。除了可降低血脂外，温补肝肾、助阳固精的作用也很突出，因此在药典上有“起阳草”之称，可与现今的“威而刚”比美。此外，本品有温中行气、散血解毒、保暖、健胃整肠的功效，用于反胃呕吐、消渴、鼻 血、吐血、尿血、痔疮以及创伤瘀肿等症，都有相当的缓解作用。其叶和根有散瘀、活血、止血、止泻补中、助肝通络等功效，适用于跌打损伤、噎嗝反胃、肠炎、吐血、鼻血、胸痛等症。韭菜子有固精、助阳、补肾、治带暖腰膝的功能。适用于阳萎、早泄、遗精、多尿等症。

　　小编提醒：韭菜是最常见的家常菜，一般人群都可以吃的，适宜便秘、产后乳汁不足女性、寒性体质等人群，但是最好还是不要多吃，因为韭菜吃多会导致轻微腹泻。