杏仁药膳养生吃法多样。首先，可将杏仁研磨成粉，加入牛奶中制成杏仁奶，清晨饮用，既能补充营养，又能润肺止咳，尤其适合咳嗽多痰的人群。

其次，制作杏仁粥也别具一格。把杏仁与大米一同煮粥，熬至粥稠米烂，可健脾养胃、止咳平喘。在煮粥过程中，杏仁的香气与大米的清甜相互交融，口感细腻，营养丰富。

再者，杏仁还可与银耳搭配。将银耳泡发后与杏仁一起炖煮，制成杏仁银耳羹，此羹具有滋阴润肺、美容养颜的功效，常食能使肌肤水润有光泽。

需要注意的是，杏仁虽有养生功效，但不可过量食用，尤其是苦杏仁，因其含有氢氰酸，过量可能会中毒。在食用杏仁药膳时，应根据自身体质和健康状况适量选择，以达到最佳的养生效果。

　　杏仁主产于我国东北、华北各地，因其有小毒，因此不可过量食用，尤其是婴儿要慎用。如果苦杏仁食用过多，便可引起头晕、心悸、恶心、呕吐等中毒症状，严重者会使呼吸肌麻痹而致死亡。发现中毒症状，赶快到医院抢救，切不可自行处理。杏仁的常用量为5~15克。

　　杏仁药膳

　　杏仁面粉粥：杏仁10克，面粉100克。杏仁去皮尖，压成粉，入锅内，加水煮沸10分钟；再将面粉用凉水搅成糊状，倒入锅中，煮开即可。此粥有养心除烦、宣肺化痰、润肠通便的作用，适宜于肺气不利的咳嗽、气喘、大便不利等。

　　苡米杏仁粥：薏苡仁30克，杏仁10克，粳米50克。将杏仁去皮尖；取薏苡仁、粳米煮粥，待半熟时加入杏仁，煮至粥成，加入适量白糖调味即成。此粥有健脾除湿、止咳化痰、润肠通便的功效，可用于素体肥胖，患有高血脂、脂肪肝的病人。

　　杏梨饮：杏仁10克，大鸭梨1个，冰糖适量。先将杏仁洗净，去皮尖打碎；鸭梨去核切块，与杏仁同煮，熟后加人冰糖即成，不拘时饮之。此饮有清热润肺作用，适宜于肺燥咳嗽、咽干少痰者。

　　中医养生经验方

　　杏仁糖：带皮杏仁与等量冰糖研碎混合，制成杏仁糖，早晚各服9克，10天为1疗程。

　　荆杏合剂：杏仁、荆芥、防风、炒牛蒡子各18克，大青叶、四季青、野荞麦根各60克，金银花、连翘各30克，每日1剂，水煎3次分服。本方具有辛凉解表的作用，主治风湿型感冒35例，用药后48小时热退者31例。

　　敷贴疗法：栀子、杏仁、桃仁各15克，糯米7粒，白胡椒3克，共捣烂，加鸡蛋清少许，调匀。每日睡前敷贴于涌泉穴（脚心），禁烟酒。主治哮喘，效果良好。