蘑菇对人体有着诸多好处。首先，从营养角度来看，蘑菇富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，能为人体提供必需的营养物质，增强机体免疫力，帮助我们抵御疾病的侵袭。其次，蘑菇中的膳食纤维含量较高，有助于促进肠道蠕动，预防和缓解便秘等肠道问题，维持肠道健康。再者，一些蘑菇具有抗氧化作用，能清除体内自由基，减缓细胞老化，对皮肤健康有益，可使肌肤保持年轻态。此外，蘑菇还可能具有降低胆固醇、调节血糖等功效，对心血管系统和代谢功能有一定的积极影响。总之，蘑菇是一种营养丰富且对人体健康多有裨益的食材，适量食用有助于我们保持良好的身体状态和生活质量。

　　蘑菇味道鲜美、营养丰富，高蛋白、低脂肪，富含人体所需的各种营养成分，而且经常吃蘑菇，可促进人体对其他事物营养的吸收。

　　蘑菇含有丰富的人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分。蘑菇富含18种氨基酸，有些蘑菇中蛋白质的氨基酸组成比例比牛肉更好。研究发现，蘑菇的营养价值仅次于牛奶。人们一般认为，肉类和豆类食品中才分别含有较高的动物蛋白和植物蛋白，其实蘑菇中的蛋白质含量也非常高。

　　蘑菇的好处：

　　1、美味

　　蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六种味道——鲜味。当它们与别的食物一起混合烹饪时，风味极佳，是很好的“美味补给”。

　　2、热量低

　　一小把蘑菇中，蕴藏了大自然的精华，是非常健康的食物。蘑菇里的营养有助心脏健康，并能提高免疫力。每餐蘑菇的热量大概只有20大卡，比吃年糕之类的热量少多了。

　　3、维生素D丰富

　　其他的新鲜蔬菜和水果都不含维生素D，蘑菇是个例外。并且，其中的维生素D含量非常丰富，有利于骨骼健康。

　　4、抗氧化

　　蘑菇的抗氧化能力可以与一些色泽鲜艳的蔬菜媲美，比如西葫芦、胡萝卜、花椰菜、红辣椒。

　　5、可替代主食

　　专家提醒：如果人们每餐用100克蘑菇代替炒饭之类的主食，并且坚持一年，就算饮食结构不做任何变动，可以少摄入1.8万大卡的热量，相当于两公斤脂肪。要知道，减去两公斤体重不难，但要减掉两公斤脂肪，可能需要你在健身房苦练几个月。