要想在吃火锅时避免上火，可从以下几个方面入手。首先，食材选择很关键。应多挑选一些凉性或平性的食材，如冬瓜、丝瓜、菠菜、豆芽等，它们能起到清热降火的作用。避免过度食用羊肉、牛肉等温热性肉类。其次，搭配清爽的饮品。例如菊花茶，其具有清热明目、解毒消炎的功效，能有效中和火锅的燥热。或者绿豆汤，绿豆性凉，能清热解毒、消暑利水，在吃火锅后喝上一碗，能缓解上火症状。再者，注意火候和烹饪时间。不宜将食材煮得过久，以免产生过多的燥热之气。最后，吃火锅时要注意适量，不要暴饮暴食。合理控制食量，既能享受火锅的美味，又能减少上火的风险。只要在吃火锅时注意这些方面，就能尽情享受美味，又不用担心上火带来的不适。

　　一汤料或调料的辛辣

　　一般来说，四川红汤火锅最刺激，辣椒、花椒、大料等一系列辛辣配料全在锅底。吃这个火锅虽然相当惹味，但是由于过于刺激，吃多了常会使脾胃消化功能失调，内生燥热湿邪，继而出现“上火”，如咽喉肿痛、牙龈肿痛、口角糜烂、嘴唇燥裂、口腔溃疡、腹痛、腹泻等。

　　二过多偏温肉食

　　吃火锅不少人爱以羊肉、牛肉、狗肉等高热量食物为主，殊不知这些食物多偏温性，以羊肉为例，羊肉补血壮阳，属于大热之品，因而吃了羊肉，人会浑身暖和。但是如果内热较盛的人，吃了羊肉就会有上火的迹象。

　　三盲目添加滋补药材

　　汤底里加点药材，一来养生进补，二来去除食物腥气，因而滋补火锅深受大众欢迎。然而，这些药膳滋补火锅并非人人都能吃，像沙参玉竹老鸭汤，只适用于肺燥、干咳、便秘等患者，对于阳虚、寒痰者则适得其反，因而自己是否适合进补，这还要看自己的体质是否适合。

　　吃火锅上火的原因查明了，大家就可以针对自己的原因对症下药，只有这样才能让大家在享受美食的同时兼顾健康。