食物过热吃会给健康带来诸多危害。当食物温度过高时，口腔和食道黏膜会在瞬间受到强烈刺激，容易引发黏膜损伤。长期吃过热的食物，黏膜反复受损修复，可能导致口腔黏膜白斑、食管炎等疾病，增加患口腔癌和食管癌的风险。此外，过热的食物进入胃肠道后，会刺激胃肠道黏膜，使胃肠道血管扩张，血流加速，可能引起胃肠道痉挛、消化不良等问题，出现腹痛、腹胀、腹泻等不适症状。尤其对于老年人和肠胃功能较弱的人群，过热食物对胃肠道的刺激更为明显，更容易引发肠胃疾病。因此，为了保护我们的身体健康，我们应避免食用过热的食物，将食物冷却至适宜的温度后再进食。

　　中国人的饮食一直离不开“热”

　　从冒着热气的面条，到馅料热乎的包子饺子，以及滚烫的火锅，中国人的饮食一直离不开“热”这个字。专家表示，这是因为，亚洲人体质相对较弱，吃热食可以为身体提供更多的能量，帮助人们御寒保持体温。

　　相比之下，欧美等地的人体格更壮，平时吃得食物本身热量更高，因此对食物温度没有特别的要求，所以他们的饮食结构中冷食较多。

　　中国人爱吃热还有一个原因是，许多食物的美味需要温度来‘激发’，而中国人的味觉和嗅觉早已适应了这种被温度激发出的香味，所以热食成为国人千百年来不变的饮食习惯。

　　尽管如此，现在却有越来越多的研究显示，饮食过热和食道癌等多种消化道疾病息息相关。这是因为人的食道壁是由黏膜组成的，非常娇嫩，只能耐受50—60℃的食物，超过这个温度，食道的黏膜就会被烫伤。

　　过烫的食物温度在70—80℃左右，像刚沏好的茶水，温度可达80—90℃，很容易烫伤食道壁。如果经常吃烫的食物，黏膜损伤尚未修复又受到烫伤，可形成浅表溃疡。反复地烫伤、修复，就会引起黏膜质的变化，进一步发展变成肿瘤。