红烧猪蹄是一道美味佳肴，同时也具有一定的美容养颜功效。

要吃出红烧猪蹄的美容养颜效果，首先要选择新鲜且品质好的猪蹄。将其处理干净后，用热水焯水去腥。接着，在锅中加入适量的油，放入姜片、葱段等调料爆香，再把猪蹄放入锅中翻炒至表面微黄。然后，加入生抽、老抽、料酒、冰糖等调料，翻炒均匀后加入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖。

炖煮过程中，猪蹄中的胶原蛋白会逐渐溶解在汤汁中，使其变得软糯可口。胶原蛋白是皮肤的重要组成部分，摄入后能增加皮肤的弹性和水分，有助于美容养颜。当猪蹄炖煮至汤汁浓稠、猪蹄软烂入味时，就可以出锅了。

食用时，不要只吃肉，汤汁也不要浪费，可将汤汁淋在米饭上，一起食用。这样既能享受美味，又能摄取到胶原蛋白，达到美容养颜的效果。

　　现代营养学研究表明，猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、D、E、K等有益成分。它含有丰富的胶原蛋白质，对老年人神经衰弱（失眠）等有良好的治疗作用。古方中医食疗专业人士介绍：除此之外女性常吃红烧猪蹄可达到抗衰除皱防脱发的功效。

　　红烧猪蹄

　　材料：猪蹄750克；生姜；大蒜；辣椒；葱；料酒；老抽王（调颜色）；生抽王（调味道）；白糖；味精；盐；番茄酱（可不用）。

　　做法和步骤：

　　1、首先把猪蹄放水里煮一下，拉出来用清水泡干净放一边。

　　2、熬糖色，放少许油在锅里，然后根据自己的口味放多少汤，尽量多点，然后用小火烧，不要紧张，一直烧到全部变小泡泡冒上来，然后要马上把猪蹄放进去，注意：这个时候的糖温很高不要溅到自己手上，翻两下把糖色染到猪蹄上后，放到高压锅。

　　3、然后锅里再放少量油把生姜大蒜辣椒扁一下，再倒入盐、生抽和老抽、番茄酱这些，把颜色煸炒的红一点。最后放水、料酒，水放到猪蹄的位置再高一点点就可以了，现在可以把高压锅盖上用大火烧了。

　　4、上气五分钟后就改成小火烧。再烧20分钟，最后拿出来再放锅里收汁，把剩下的一点点水分全烧干，可以使味道全部吸收到猪蹄上，放葱花在上面。

　　古方中医食疗专业人士介绍：蹄膀中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老，并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用，另外具通乳脉，滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、防脱发、抗老防癌之功效，特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。不过，猪蹄中脂肪含量较高，慢性肝炎、胆囊炎、胆结石等患者最好不要食用。