排骨南瓜盅是一道既美味又养颜的佳肴。

首先，将鲜嫩的排骨洗净，用调料腌制入味，放入锅中炖煮至软烂，这样能让排骨中的营养充分释放出来。同时，把南瓜精心挑选，挑选个头饱满、瓜皮光滑的南瓜，切成盅状，去除南瓜籽，使其内部空间刚好能容纳排骨。接着，把炖煮好的排骨放入南瓜盅内，再加入适量的高汤或清水，以没过排骨为宜，然后将南瓜盅放入蒸锅中蒸熟。

蒸熟后的排骨南瓜盅，色泽诱人，散发着南瓜的香甜和排骨的鲜香。南瓜富含维生素 A、C 等多种营养成分，具有抗氧化、美容养颜的功效，而排骨则富含蛋白质等营养物质，能为身体提供能量。食用时，轻轻舀起一块排骨和南瓜一同放入口中，口感软糯，味道醇厚，营养丰富，可谓是养颜美食的绝佳代表，让人在享受美味的同时，也能滋养肌肤，达到养颜的效果。

　　排骨（8两）、南瓜1只（1斤多）

　　腌料：

　　鸡粉（1/2汤匙）、蒜蓉豆豉酱（2汤匙）、料酒（1/2汤匙）、胡椒粉（1/6汤匙）、白糖（1/3汤匙）、油（2汤匙）、生粉（1汤匙）

　　第一步

　　1排骨洗净拭干水，剁成块状，加入1/2汤匙鸡粉、2汤匙豆豉酱、1/2汤匙料酒、1/6汤匙胡椒粉、1/3汤匙白糖、2汤匙油和1汤匙生粉拌匀，腌制20分钟待用。

　　第二步

　　2洗净南瓜，将顶部切下作盖子，用刀子将南瓜内的籽和瓤都掏出来，做成南瓜盅。

　　第三步

　　3将腌好的排骨倒入碟中，烧开锅内的水，放入排骨，加盖大火隔水蒸25分钟。

　　第四步

　　4端出蒸好的排骨，填入南瓜盅里，加盖中火隔水蒸35分钟。

　　第五步

　　5揭开锅盖，取出蒸好的南瓜盅即可。

　　贴士：

　　1、腌好的排骨要事先蒸熟，再放入南瓜盅内清蒸，可防止南瓜熟透了，而排骨没有熟。

　　2、南瓜为补血之妙品，有助于促进人体新陈代谢和肠胃蠕动，有效清除宿便和有害物质，使肌肤丰美，减轻痘痘的发作，尤其对女性有美容作用。

　　3、南瓜味甘性温，具有补中益气、消痰止咳的功能，可治气虚乏力、肋间神经痛、疟疾、痢疾等症，可驱蛔虫、治烫伤，还可防治糖尿病、高血压和一些肝肾疾病。

　　4、南瓜还含有丰富的胡萝卜素，有助于提高人体免疫力，预防感冒，防止近视。如果吃了太多的南瓜，摄取过量的胡萝卜素，人的皮肤会转变成柠檬黄般的颜色，好像得了黄疸病，这种症状被称为“胡萝卜素黄皮症”，只要隔一段时间不吃，皮肤的黄气就会消失。