夏季喝丝瓜豆腐汤好处颇多。丝瓜富含多种维生素和矿物质，如维生素 C、B 族维生素以及钙、磷等，能为身体补充养分，增强免疫力。其清热化痰的功效在夏季尤为显著，可缓解暑热带来的烦躁不适，让身体保持清爽。豆腐则是优质蛋白质的重要来源，且富含大豆异黄酮等营养成分，对女性健康有益。夏季喝丝瓜豆腐汤，二者相得益彰。丝瓜的清爽与豆腐的嫩滑融合在一起，口感细腻。在炎热的天气里，一碗温热的丝瓜豆腐汤下肚，既能满足味蕾的享受，又能起到清热解暑、滋阴润燥的作用，有助于调节身体的阴阳平衡，让身体在夏季依然保持健康活力，是夏季养生的佳品。

　　丝瓜富含防止皮肤老化的维生素B和增白皮肤的维生素C，能保护皮肤、消除斑块，可使女生的皮肤洁白、细嫩。Lily称丝瓜是MM们的美容佳品，因为丝瓜除了可美白养颜外，还对调理月经不顺很有帮助。

　　烹制材料（三人份）

　　材料：

　　水豆腐（1盒）、丝瓜（2条，562克）、蟹柳（6条）、浓汤宝（32克）、枸杞（5克）、姜（3片）

　　调料：

　　生粉（1/2汤匙）、盐（2汤匙）、米酒（1汤匙）、白糖（1/3汤匙）、香油（1/4汤匙）

　　1、丝瓜去皮切成条状；枸杞用冷水浸泡；水豆腐横切一刀，再切成条状；姜切成丝；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。

　　2、烧开锅内的水，洒入1汤匙盐，分别放入丝瓜、蟹柳汆烫一下，捞起沥干水待用。

　　3、锅内注入4碗清水烧开，放入少许姜丝和浓汤宝搅匀，加入1/3汤匙盐、1汤匙米酒和1/3汤匙白糖煮沸。

　　4、倒入枸杞、丝瓜、豆腐和蟹柳轻轻搅匀，以大火煮至沸腾。

　　5、倒入生粉水勾芡，淋上1/4汤匙香油，即可出锅。

　　厨神贴士

　　1、丝瓜飞水时间要短，下锅煮时不可加盖和久煮，否则丝瓜极易变黄，影响外观。

　　2、要选鸡汤味的浓汤宝做成高汤，因为丝瓜口感清淡，和鸡汤同煮可增加其鲜甜之味。

　　3、水豆腐切时要心细手巧，下锅后要用勺子从锅底轻轻搅动，以免将豆腐搅得碎烂。

　　4、丝瓜的味道清甜，烹煮时不宜加酱油或豆瓣酱等味重酱料调味，以免抢味。

　　5、丝瓜味甘、性凉，具有消热化痰，凉血解毒，解暑除烦，通经活络、祛风的功效，不过体虚内寒、腹泻者则不宜多食。