在我们的日常生活中，有一些食物常常与细菌相伴。比如酸奶，其中的乳酸菌是有益细菌，它们在发酵过程中能将乳糖分解为乳酸，赋予酸奶独特的口感和风味，同时有助于肠道消化和健康。

泡菜也是常见的，乳酸菌等细菌让蔬菜发酵，产生独特的酸味和风味，不仅增加了食物的多样性，还能在一定程度上抑制有害菌的生长。

变质的肉类是另一种情况，肉中的细菌如沙门氏菌、大肠杆菌等大量繁殖，会导致肉类变质发臭，食用后可能引发严重的食物中毒，对身体健康造成极大危害。

还有变质的面包，霉菌等细菌会在面包上滋生，产生毒素，不仅影响面包的口感和外观，更会对人体的消化系统等造成不良影响。

此外，未彻底煮熟的鸡蛋可能含有沙门氏菌等细菌，吃了容易引起腹泻等症状。

未经过消毒处理的生牛奶，含有各种细菌，直接饮用可能引发感染。

发霉的坚果，霉菌在其中生长繁殖，产生的毒素会对人体肝脏等器官造成损害。

变质的豆腐，细菌的作用会使其变质，产生异味，食用后可能导致肠胃不适。这些食物提醒我们要注意饮食卫生，避免食用受细菌污染的食物。

 　　桃子：

　　美国农业部调查发现，为了让桃子光滑洁净，农民在收获前几周会给桃子喷洒农药。到桃子上市时，其表面覆盖的农药可达9种，而桃毛也容易黏附细菌。

　　专家建议：食用前用海绵或刷子洗掉桃子外面的保护蜡，或者削皮食用。

　　哈密瓜：

　　美国食品和药品管理局检测发现，3.5%的哈密瓜表皮裂缝中藏有沙门氏菌，易导致腹泻。

　　专家建议：千万别买切开的哈密瓜，食用前用自来水冲洗整瓜15~30秒，并用刷子刷洗。

　　鸡肉：

　　美国消费者联盟一项全国调查发现，生鸡弯曲杆菌感染率高达42%，沙门氏菌感染率为12%，容易导致胃肠炎。

　　专家建议：买回的生鸡肉最好先用水浸泡一段时间再烹调，一定要煮烂熟透，菜刀和砧板用前用后都应该用除菌剂清洗。

　　鸡蛋：

　　沙门氏菌会在鸡蛋间传播，进食未熟透的鸡蛋易食物中毒。

　　专家建议：有裂缝的鸡蛋不能吃;保存时先放入纸盒再放进冰箱冷藏室最低处保存;摸过鸡蛋后，要洗手。

　　大葱：

　　美国食品和药品管理局调查发现，不干净的大葱可能会导致甲肝。

　　专家建议：室温容易让大葱滋生沙门氏菌，买回后最好彻底清洗，剥去表层，放入冰箱保存。

　　牛肉馅：

　　美国农业部调查指出，牛肉馅中30%含葡萄球菌，12%含李斯特菌，会导致食物中毒或血液感染。

　　专家建议：如果做肉饼，馅不要太厚，否则饼内达不到杀菌温度。

　　生牡蛎：

　　其中含有诺罗病毒、空肠弯曲菌和创伤弧菌，极易导致腹泻。

　　专家建议：最好不要生吃，如果一定要生吃，蘸蒜汁、姜汁、醋或柠檬汁，外加葡萄酒杀菌。

　　熟食：

　　美国疾控中心发现，冰箱中冷藏的熟食最易引起李斯特菌感染，因为该菌一般在寒冷环境中滋生。

　　专家建议：少吃熟食，熟肉和香肠超过1周没吃完应扔掉。