初夏养心保肝的养生食谱：绿豆百合汤。

初夏时节，气候渐热，此时养心保肝尤为重要。绿豆百合汤便是一款绝佳的养生佳品。绿豆性凉，能清热解毒、消暑利水，有助于清除体内热毒，减轻肝脏负担。百合则具有润肺止咳、清心安神的功效，对养心大有裨益。

制作时，将适量绿豆洗净浸泡，百合洗净掰瓣。锅中加水，放入绿豆大火煮开后转小火煮至绿豆开花，再加入百合继续煮片刻，直至百合变软。此汤色泽淡雅，口感清爽甘甜，既可以清热解暑，又能滋养心肝。在炎炎夏日，来上一碗绿豆百合汤，能让身心得到舒缓，为身体注入一份清凉与活力，是初夏养心保肝的理想选择。

　　莲子猪肚

　　原料：猪肚子1个，莲子肉50克，香油、精盐、生姜、葱、蒜各适量。

　　做法：先将猪肚子洗干净，莲子(去心)用水泡发，然后放入猪肚内，用线缝合，将猪肚放入锅内，加清水炖熟透;后捞出晾凉，将猪肚切成均匀细丝，同莲子放入盘中，将香油、精盐、葱、蒜调料与猪肚丝拌匀即成。

　　功效：性微凉、味甘涩，功能养心补脾、补肾固摄。除含蛋白质、糖类、少量脂肪、多种维生素外，还富含磷、钙、铁等矿物质。所含莲心碱有强心降压、平静性欲之功。次药膳具有益气补虚、健脾益胃的功效。