《健忘养生食谱之酸菜煎蛋汤》

酸菜煎蛋汤，一道兼具美味与养生功效的佳肴。

先将鲜嫩的酸菜切成细丝，在锅中煸炒出独特的酸味，那股浓郁的气息瞬间弥漫开来。接着打入鸡蛋，蛋液均匀地铺在酸菜上，煎至底部金黄酥脆，蛋香与酸菜的酸味完美交融。

缓缓倒入适量清水，小火慢炖，让酸菜的味道充分融入汤中，汤汁渐渐变得浓稠。此时，汤面上泛着微微的油光，闪烁着诱人的光泽。

喝上一口，酸菜的酸恰到好处地刺激着味蕾，而煎蛋则带来了醇厚的蛋香，两者相互烘托，口感丰富。这道酸菜煎蛋汤不仅味道绝佳，还具有一定的养生功效。酸菜能促进食欲、帮助消化，鸡蛋则富含优质蛋白质等营养成分，对大脑有益，有助于改善记忆力等。常食此汤，既能满足味蕾的享受，又能为身体补充养分，是健忘人群的养生佳品。

　　健忘，我们有时忘记了一些需要做的事情，就会说自己真的很健忘。其实，健忘是指暂时性的记忆障碍，用另外一种方法来说就是大脑思考能力暂时出现障碍，有时这种症状看起来更痴呆有某种上的相似，但是健忘和痴呆还是有一定的区别。

　　健忘主要是短暂的，而痴呆则是长期的，而且痴呆是因为整个记忆系统被完全损坏造成等。导致健忘的原因非常的多，年龄是一个主要的因素。和年轻人相比，40岁以上的人群更容易患上健忘症。

　　健忘的主要表现有记忆力明显减退、对刚刚发生过的事情，没有办法清晰的回忆起来，病情严重的时候还可能发展成痴呆。所以，不要把健忘当成小问题来处理，要正确的对待，还要做好预防的工作。

　　在治疗健忘上，中医认为食疗的方法比药物治疗更适合人体，平时生活中多补脑益智，可以适当吃一些具有补脑益智功效的食物，还要养成良好的饮食习惯，这样有助降低健忘发病的概率。

　　健忘的食疗上，我们推荐一款具有提高记忆力的食谱，这道食谱叫酸菜煎蛋汤，具体的做法及食疗功效，下面就为大家一一讲解。

　　酸菜煎蛋汤

　　1、食材：泡酸菜50克、鸡蛋2个、番茄1个、菜心、葱花;

　　2、调味料：盐、鸡粉;

　　3、做法：

　　a、先把泡酸菜洗干净，然后切成粒;把2个鸡蛋打入碗中，打散;番茄洗净，切片;菜心，洗净，对剖;

　　b、在洗净的锅内放油，烧热，把鸡蛋液倒入，略煎，等鸡蛋成形后，炒散;

　　c、鸡蛋炒好后，加入沸水，把番茄片放入，然后煮沸;

　　d、煮沸后，放入酸菜末、菜心，等煮出味的时候，放入适量的调味料，然后撒上葱花即可。

　　食疗功效：这道食谱中鸡蛋黄中含有卵磷脂被酶分解后，能产生丰富的乙酰胆碱，进入血液后，又能很快达到脑组织中，能增强记忆力。因此，这道养生食谱对保护大脑，提高记忆力是有很大好处。 (99健康网(www.99.com.cn)专稿，如需转载请注明出处。)