请你提供具体的相关内容呀，没有具体的菜品等信息，我没法准确写出哪些菜可以不放味精呢。比如是一些常见的家常菜，还是特定菜系的菜品，或者有其他相关的食材、烹饪方式等描述，都没有的话，我真的无法准确作答呢。

 　　一、炒肉菜不用加味精

　　肉类中本来就含有谷氨酸，与菜肴中的盐相遇加热后，自然就会生成味精的主要成分——谷氨酸钠。除了肉类，其他带鲜味的食物也没必要加入味精，如鸡蛋、蘑菇、茭白、海鲜等。