以下是补肝益肾的三款鱼汤食谱做法:
鲫鱼豆腐汤: 准备鲜活鲫鱼一条,豆腐一块。将鲫鱼处理干净,在锅中少许油煎至两面金黄,加入适量清水,放入姜片、葱段,大火烧开后转小火煮 20 分钟左右,再放入豆腐继续煮 5 分钟至豆腐入味,加盐调味即可。此汤能健脾利湿,补肝益肾,适合肝肾不足者食用。
黑鱼枸杞汤: 黑鱼一条,枸杞适量。黑鱼处理干净后切成块状,在锅中加水烧开,放入黑鱼块焯水去腥,捞出沥干。锅中重新加水,放入黑鱼块、枸杞、红枣、姜片,大火烧开后转小火慢炖 40 分钟左右,至鱼肉软烂,加盐调味。此汤可滋阴养血,补肝益肾,对肝肾阴虚有较好的调理作用。
当归鲤鱼汤: 鲤鱼一条,当归适量。鲤鱼处理干净,在锅中煎至微黄,加入当归、红枣、姜片,倒入适量清水,大火烧开后转小火煮 30 分钟左右,加盐调味。当归能补血活血,鲤鱼富含优质蛋白,此汤可补肝益肾,养血调经,适合女性饮用。
一、淮杞水桂鱼
材料:甲鱼500克,去核红枣7个,枸杞子25克,山药100克
调味料:清汤,葱姜汁,黄酒,盐
做法:
1、甲鱼宰杀干净,放沸水里汆烫,捞出洗净,山药洗净,切块,红枣、枸杞洗净;
2、取砂锅,放入山药、甲鱼、枸杞,加葱姜汁、黄酒、清汤,武火煮沸,捞掉浮沫,放入枸杞,文火炖3小时,最后加盐调味即可。
功效:清血补血,降压降脂,补益肝肾,但是胃寒泄泻者不宜食用。
二、首乌鲤鱼煲
材料:水发黑木耳10克,鲤鱼一条,制首乌20克
调味料:香油,胡椒粉,姜片,黄酒,盐
做法:
1、鲤鱼宰杀干净,加黄酒、盐,腌渍15分钟后放进沸水里汆烫,捞出沥干,首乌洗净,放进砂锅里,加水煎汁,去渣取汁备用;
2、鲤鱼、黑木耳、姜片、黄酒、清水倒入砂锅里,武火煮沸,捞掉浮沫,用小火炖2小时,然后倒入煎好首乌汁,加盐调味,最后撒上胡椒粉、淋上香油即可。
功效:补肝益肾,黑发,消肿,痰湿及便溏者不宜食用。
三、口蘑鱼头煲
材料:鳙鱼头一个,土豆100克,胡萝卜40克,洋葱40克,水发口蘑100克
调味料:花生油,胡椒粉,葱姜汁,黄酒,盐
做法:
1、土豆、胡萝卜、洋葱、口蘑洗净,切片;
2、油锅烧热,放胡萝卜、洋葱炒透后捞起,鱼头放油锅煎至两面微黄,捞起沥油;
3、将所以才来倒入砂锅里,加清水、葱姜汁、黄酒,武火烧开,加盐,改用中火煲2小时,最后撒上胡椒粉即可。
功效:补肾健脑,适合心力衰竭者食用,风热生疥者不宜食用。 (99健康网(www.99.com.cn)专稿,如需转载请注明出处。)