黄花菜，又称萱草，具有养心安神的功效。以下为大家推荐四款以黄花菜为主要食材的食谱：

黄花菜鲫鱼汤：将鲫鱼处理干净，煎至两面微黄，加入黄花菜和适量清水炖煮，出锅前调味。此汤味道鲜美，鲫鱼富含蛋白质，黄花菜能养心，二者相得益彰，适合日常滋补。

黄花菜炒肉丝：把黄花菜泡发后切段，猪肉切丝，用葱姜蒜爆香，加入肉丝和黄花菜翻炒，快熟时加盐等调味。这道菜口感鲜嫩，肉丝提供丰富蛋白质，黄花菜养心，是一道美味又营养的家常菜。

黄花菜蛋花汤：鸡蛋打散成蛋液，黄花菜泡发后放入锅中煮熟，倒入蛋液搅拌均匀，调味即可。蛋花鲜嫩，黄花菜养心，此汤清爽可口，尤其适合早餐或病后调养。

黄花菜炖排骨：排骨焯水后与黄花菜一起炖煮，加入调料焖煮至熟。排骨富含钙质，黄花菜养心，两者搭配，营养丰富，味道醇厚，能为身体补充能量。

常食这些以黄花菜为原料的食谱，可起到养心安神的作用，让你在享受美食的同时，呵护心灵健康。

　　一、百合黄花烩豆腐

　　材料：水发黄花菜20克，百合、青柿子椒各30克，西红柿50克，豆腐200克

　　调味料：香油，水淀粉，味精，盐，高汤，葱花，植物油

　　做法：

　　1、所有材料洗净，黄花菜切段，西红柿、豆腐、青柿子椒切块。

　　2、油锅烧热，先放葱花爆香，然后放入黄花菜、青柿子椒、豆腐和百合，炒匀后放入西红柿，倒入高汤，加盐、味精，搅匀煮熟，加水淀粉勾芡后淋上香油即可。

　　二、银耳黄花鱼尾汤

　　材料：水发黄花菜50克，水发银耳100克，草鱼尾1个

　　调味料：盐，料酒，姜片，植物油

　　做法：

　　1、黄花菜、银耳洗净，银耳撕成小朵，鱼尾处理干净，放入油锅里煎到两面微黄。

　　2、清水倒入砂锅里，放入黄花菜、银耳、鱼尾，加姜片、料酒，大火烧开后改小火炖1小时，然后加盐调味即可。

　　三、木耳炒黄花菜

　　材料：水发木耳100克，黄花菜80克

　　调味料：植物油，香油，味精，水淀粉，盐，高汤，葱花

　　做法：

　　1、黄花菜洗净，挤掉水分，切小段，木耳洗净，撕成小朵。

　　2、油锅烧热，放葱花爆香，然后放入木耳、黄花菜炒匀。

　　3、倒入高汤，加盐、味精，翻炒到熟料入味后加水淀粉勾芡，淋上香油即可。

　　四、忘忧汤

　　材料：合欢花10克，水分黄花菜50克

　　调味料：植物油，盐，姜片，葱段，鸡蛋清

　　做法：

　　1、黄花菜、合欢花洗净，黄花菜放入沸水里焯一下，捞出挤掉水分。

　　2、油锅烧热，放姜片、葱段爆香，倒入清水，放入合欢花、黄花菜，用大火煮沸，改小火煲20分钟，然后倒入鸡蛋清，再次煮沸后加盐调味即可。 (99健康网(www.99.com.cn)专稿，如需转载请注明出处。)