黑芝麻，被誉为“乌发宝库”，富含大量的维生素 E、蛋白质和多种矿物质，其油脂能滋润头发，让头发乌黑有光泽。黑豆，营养丰富，含有丰富的花青素，能促进黑色素生成，有助于改善发质，使头发乌黑浓密。黑木耳，富含铁元素等营养成分，铁是合成血红蛋白的关键，头发的光泽离不开充足的血液供应，常食黑木耳可乌黑秀发。核桃，含有丰富的欧米伽 - 3 脂肪酸、维生素 E 等，能营养毛囊，促进头发生长，让头发乌黑亮丽。枸杞，能滋补肝肾，增强肾功能，而肾藏精，其华在发，多吃枸杞有助于黑发。桑葚，富含多种维生素和矿物质，能促进黑色素细胞生成，对乌发效果显著。海带，含有碘等矿物质，能调节甲状腺功能，有利于头发的健康生长，让头发乌黑有质感。红枣，富含维生素 C 和铁等，能改善血液循环，为头发提供充足养分，使头发乌黑发亮。这些食物各有特点，搭配食用，对黑发大有裨益。

　　现在许多人由于身体等原因，容易出现头发发黄、发白等情形，这无疑令许多人困扰不已。那么有什么比较好的方法能帮助改善呢？下面为大家介绍有益于黑发的八种食物，供大家了解。

　　吃什么有助于黑发

　　黑芝麻

　　黑芝麻是防止掉发的最佳食补材料，这是因为黑脂肪含有头发生长健壮的重要成份如卵磷脂、蛋白质、维他命E、亚油酸等。经常服用除了让头发乌黑之外，还能够补血通便。

　　马齿苋

　　马齿苋富含蛋白质、脂肪、多种维生素和氨基酸，还含有丰富的微量元素铜。体内的铜离子是酪氨霉的重要组成成分，缺铜会导致黑色素减少。经常食用马齿苋能增加表皮中黑色素细胞及酪氨酸酶的活性。使黑色素细胞及黑色素的生成减少，从而使皮肤光洁柔嫩，对治疗白发尤其有益。

　　黑豆

　　又名乌豆，味甘性平，入脾经、肾经。传统中医学认为，黑豆有助于抗衰老，具有医食同疗的特殊功能。含较丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及胡萝卜素、维生素B1、B2、烟酸等营养物质，所含雌激素，有益于延缓衰老，养颜美容。

　　荠菜

　　荠菜含有的各种营养十分丰富，而且经常食用可以和脾利胃、止血明目。在荠菜的营养成分中维生素的含量特别高。而且蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁及胡萝卜素等含量都要比番茄、胡萝卜、白菜、菜豆的含量高，这些都是人体所必需的营养素。荠菜还有清热解毒、凉血止血的作用，对防止头发早白十分有益。

　　牛排

　　牛排养发固发。牛排含有丰富的蛋白质铁和锌，其中，锌可以让头皮腺体更牢固地连结在毛囊中，起到固发的作用。同时，头发的大部分营养来源于蛋白质，所以高蛋白的牛排也有助于头发健康。

　　杏仁

　　杏仁坚固秀发。研究发现，掉发的人更易缺乏维生素B6、维生素E、铁和锌。另外，高脂肪饮食会造成体内激素增加，导致脱发。而杏仁中含有丰富的维生素E和锌，可以降低胆固醇，是根治掉发的超级食品。

　　贝类

　　贝类促进细胞再生。贝类中含有丰富的锌，可以帮助细胞再生，保持激素平衡，这些对头发的健康生长都至关重要。

　　柑橘

　　柑橘促进胶原合成。柑橘类水果中的维C，有助身体更好地吸收铁，同时，其在胶原质的生长中非常重要，可起到促进头发生长的作用。

　　帮助黑发的食疗方

　　1、桃仁1000克，白糖适量。先将桃仁放冷水中浸泡3天，取出后去皮尖，然后将白糖适量放入锅中，待其溶化后倒入桃仁、搅匀，冷却后做成丸食用。每日2次，每次5克，连吃100天。

　　2、鹌鹑蛋2个，何首乌30克，生地20克，加水共煎，蛋熟去壳，放回汤中再煮一会儿，弃渣食蛋饮汤。

　　3、黑芝麻、黄豆、花生、核桃各等份，分别炒香、炒熟，研成细粉后调匀。每日睡前用牛奶、豆浆或开水冲服一小匙。腹泻时不宜使用。

　　4、莲须6―10克，旱莲草15克，煎汤服，每日1次。

　　5、红糖500克入锅内，加水少许。以文火煎熬至较稠厚时，再放入炒熟之黑芝麻、核桃仁各150克，调匀，即停火。趁热熔糖液到在表面涂有食用油的搪瓷盘中，待稍冷，将糖压平，用刀划成小块，冷却后随意食用。