以下是 7 个步骤快速学会凉拌皇帝菜的做法：

首先，准备新鲜的皇帝菜，将其洗净沥干水分。然后，准备蒜末、姜末等调料。

第一步，把皇帝菜切成合适的段状，放入盘中备用。

第二步，在碗中倒入适量的生抽、陈醋、白糖、盐、芝麻油等调料，搅拌均匀制成凉拌汁。

第三步，将调好的凉拌汁淋在皇帝菜上。

第四步，撒上蒜末和姜末，增添香味。

第五步，用筷子轻轻搅拌均匀，让每一片皇帝菜都充分裹上调料。

第六步，放置几分钟，让味道更好地渗透。

第七步，即可享用这道美味的凉拌皇帝菜，其口感清爽，带有淡淡的酸甜味，皇帝菜的鲜嫩在凉拌汁的烘托下尽显无疑，是一道简单易做又美味的家常菜。

　　凉拌皇帝菜的做法

　　材料：皇帝菜500g，油适量，盐适量，生姜适量，大蒜适量，生抽适量，酸菜适量，辣椒酱适量。

　　做法：1、姜去皮洗净拍成蓉；大蒜拍成蓉；

　　2、酸菜洗净切碎丁；倒入蒜蓉；倒入姜蓉、辣椒酱、生抽、油、盐；

　　3、用筷子拌匀待用；

　　4、皇帝菜洗净滤干水份待用；

　　5、锅入加水，倒入洗净滤干水份的皇帝菜；

　　6、焯水；捞起滤干水份；

　　7、装盆；倒入拌好的酱拌匀即可食用。

　　常吃皇帝菜的功效与作用

　　1、消食开胃，通便利肺。茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕动，促进排便，达到通腑利肠的目的。

　　2、清血养心，润肺化痰。茼蒿内含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，性味甘平，可以养心安神，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退；此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。

　　3、利小便，降血压。茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿；茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压、补脑的作用。

　　文中小编为大家整理了凉拌皇帝菜的做法，虽然如今天气开始变凉，很多朋友都认为不适合吃凉菜了，但是在吃饭前来一筷子凉拌皇帝菜也可以起到开胃的作用哦。