皇帝菜，又名木耳菜，营养丰富，做法多样。以下为你推荐 2 种蒜味皇帝菜的做法。

做法一：蒜香凉拌皇帝菜 将皇帝菜洗净，切段放入盘中。大蒜切末，加入适量盐、生抽、醋、香油、蚝油、辣椒油等调料搅拌均匀，制成料汁。把料汁淋在皇帝菜上，充分搅拌，使每一片叶子都裹上料汁，即可享用。此做法保留了皇帝菜的鲜嫩口感，蒜香浓郁，开胃爽口。

做法二：蒜香炒皇帝菜 皇帝菜洗净切段，大蒜切末备用。锅中热油，放入蒜末爆香，加入皇帝菜翻炒至变软，根据个人口味加入适量盐、鸡精等调味。继续翻炒均匀，使蒜香充分融入皇帝菜中。这道蒜香炒皇帝菜，蒜味与皇帝菜的鲜美完美结合，口感鲜嫩，十分下饭。

无论是凉拌还是炒制，蒜味皇帝菜都能展现出其独特的风味，让你品尝到不一样的美味。

　　蒜味皇帝菜的做法一

　　材料：皇帝菜10条，黑芝麻1大匙，蒜末1大匙，辣椒末1/2大匙，盐1又1/2小匙，糖1又1/2大匙，香油2大匙，白醋1大匙。

　　做法：1、将皇帝菜洗净，浸泡3小时后，切成寸段；

　　2、用热水汆烫后捞起，沖冷水待凉后，沥干备用。

　　3、先将所有调味料一起拌均匀，再把皇帝菜、黑芝麻放入拌匀，等入味后即可盛盘上桌食用。

　　蒜味皇帝菜的做法二

　　材料：茼蒿适量，食盐适量，蒜泥适量。

　　做法：1、先用热油爆香蒜蓉；

　　2、倒入茼蒿，大火快炒；

　　3、加盐调料即可。

　　皇帝菜的做法大全

　　皇帝菜鸡蛋生煎包

　　材料：茼蒿200g，鸡蛋57g，面粉320g，食油1勺，盐适量，熟白芝麻10g。

　　做法：1、准备好茼蒿和鸡蛋；

　　2、面粉用开水拌匀，和好揉匀成光滑面团备用；

　　3、茼蒿洗净、切碎备用；

　　4、鸡蛋打破于碗中，用适量盐拌匀备用；

　　5、锅中油热，倒入鸡蛋滑散，倒入茼蒿，翻炒均匀；

　　6、炒好的茼蒿鸡蛋盛入碗中，加入熟白芝麻，拌匀成馅料；

　　7、面团分成若干小剂子，面剂子擀好，包入馅料，包成包子生胚；

　　8、锅烧热，抹一层油，放入包子生胚；

　　9、煎3分钟，然后淋入冷水，没过包子1/2；

　　10、加盖，焖至水干，煎至包子底部焦黄即可。

　　皇帝菜鱼头汤

　　材料：茼蒿菜300g，鱼头319g，油适量，盐适量，鸡粉适量。

　　做法：1、将茼蒿菜清水浸泡30分钟，然后择洗干净；沥干，待用。

　　2、热油锅，将鱼头放入炒锅中，煎至微黄。

　　3、倒入滚开的水，放入适量的姜片。将泡沫捞起去掉盖锅盖，大火煮5分钟。

　　4、揭盖，关火。将炒锅中的鱼头汤倒入玻璃汤锅中。盖锅盖，小火煲30分钟。

　　5、加入适量的鸡粉，加入适量的食盐，倒入适量的粟米油，煮滚。

　　6、放入茼蒿菜。不用盖盖子，煮滚立即关火。

　　蒜味皇帝菜怎么做？文中小编分别给大家介绍了热菜以及凉菜的做法，夏季我们可以凉拌一个蒜泥皇帝菜来开胃，冬季则可以炒上一份蒜泥皇帝菜来下饭。