以下是 3 种皇帝菜做汤的方法：

皇帝菜咸蛋汤： 准备适量皇帝菜、咸蛋。将咸蛋打散备用。锅中加水烧开，放入皇帝菜焯水至断生后捞出沥干。锅中再倒少许油，烧热后倒入咸蛋液翻炒均匀，加入适量清水煮开，接着放入皇帝菜，煮至汤呈奶白色即可，最后根据个人口味加盐调味。这道汤咸蛋的咸香与皇帝菜的清甜完美融合，口感醇厚。

皇帝菜豆腐汤： 把皇帝菜洗净切段，豆腐切成小块。先在锅中倒油，爆香葱姜蒜，加入适量清水煮开，放入豆腐块煮几分钟，让豆腐入味，再倒入皇帝菜，煮至皇帝菜变软，加盐、生抽等调味，撒上少许葱花提香，一碗清爽的皇帝菜豆腐汤就做好了，豆腐的嫩滑与皇帝菜的鲜美相得益彰。

皇帝菜蛋花汤： 将皇帝菜切段，鸡蛋打散备用。锅中加水烧开，放入皇帝菜煮一会儿，然后缓慢倒入鸡蛋液，搅拌成蛋花状，继续煮几分钟，加入少许盐、香油调味，皇帝菜的翠绿与蛋花的金黄相映成趣，味道十分鲜美。

　　皇帝菜咸蛋汤怎么做

　　材料：皇帝菜，熟咸鸭蛋，姜片。

　　调味料：酱油，精盐，鸡精。

　　做法：1、皇帝菜切段；

　　2、咸鸭蛋取蛋黄压碎，蛋清切丁，入凉水浸泡；

　　3、爆香姜片，加水；

　　4、放入皇帝菜，鸭蛋黄，烧开；

　　5、下蛋清，加调味料即可。

　　皇帝菜怎么做好吃

　　上汤皇帝菜

　　材料：皇帝菜500克，皮蛋一个，瘦肉一两，香菇5个。

　　做法：1、把瘦肉，香菇切碎，皮蛋剥开备用；

　　2、起油锅下瘦肉和香菇爆香；

　　3、稍后把皮蛋也爆香，加入开水；

　　4、水再次煮开后，放入皇帝菜煮几分钟；

　　5、放盐就可以出锅了。

　　皇帝菜鱼头汤

　　材料：茼蒿菜300g，鱼头319g，油适量，盐适量，鸡粉适量。

　　做法：1、将茼蒿菜清水浸泡30分钟，然后择洗干净；沥干，待用。

　　2、热油锅，将鱼头放入炒锅中，煎至微黄。

　　3、倒入滚开的水，放入适量的姜片。将泡沫捞起去掉盖锅盖，大火煮5分钟。

　　4、揭盖，关火。将炒锅中的鱼头汤倒入玻璃汤锅中。盖锅盖，小火煲30分钟。

　　5、加入适量的鸡粉，加入适量的食盐，倒入适量的粟米油，煮滚。

　　6、放入茼蒿菜。不用盖盖子，煮滚立即关火。

　　皇帝菜鸡蛋汤

　　主料：皇帝菜150g，鸡蛋2个，油适量，盐适量，料酒适量。

　　做法：1、皇帝菜洗净备用；

　　2、锅内烧开水，加入青菜，再加几滴油；

　　3、鸡蛋打成蛋液，加盐和料酒，拌匀；

　　4、等锅内的皇帝菜颜色变深之后加进蛋液；

　　5、用锅铲铲一下，加盐，即可出锅。

　　皇帝菜咸蛋汤怎么做呢？文中小编已经为大家整理出了答案，此外，皇帝菜也可以跟鱼头、鸡蛋一起做成汤品，喜欢喝汤的你可不要错过营养又美味的皇帝菜汤啦。