皇帝菜皮蛋是一道美味的家常菜。首先，准备好新鲜的皇帝菜和皮蛋。将皇帝菜洗净，切成适当的段备用。皮蛋剥去外壳，切成小块。

锅中倒入适量清水，烧开后加入少许盐和几滴食用油，以保持皇帝菜的色泽和口感。然后把皇帝菜放入锅中焯水，约 1 分钟左右，捞出沥干水分。

另起锅，放入少许底油，油热后加入蒜末爆香。接着放入皮蛋块，快速翻炒几下，让皮蛋的香味散发出来。再将焯水后的皇帝菜倒入锅中，与皮蛋一起翻炒均匀。

加入适量的生抽、蚝油、白糖和鸡精，根据个人口味调味，继续翻炒使味道充分融合。最后，淋上少许香油，翻炒片刻即可出锅。

这样煮出来的皇帝菜皮蛋，皇帝菜翠绿鲜嫩，皮蛋Q 弹入味，二者搭配相得益彰，口感丰富，咸香可口，是一道简单易做又十分美味的家常菜，让人回味无穷。

　　皇帝菜跟皮蛋怎么煮

　　材料：草菇50克、皮蛋50克、皇帝菜400克、姜片15克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、糖、鸡汤、花生油各适量。

　　做法：1、草菇洗净一开二备用；

　　2、皇帝菜洗净备用；

　　3、皮蛋洗净，切片备用；

　　4、开锅下油，爆香拍蒜和姜片，加入适量鸡汤煮开；

　　5、然后放入草菇、皮蛋和皇帝菜；

　　6、以盐、糖调味，中火煮至材料熟透即成。

　　皇帝菜的做法大全

　　鲜虾皇帝菜

　　主料：500g皇帝菜，400g鲜虾。

　　配料：油、盐、蒜米、料酒、生抽适量。

　　做法：1、皇帝菜切去老根部，清洗干净，蒜剁碎；

　　2、虾去头，去肠脏，加入适量料酒和盐油拌匀，腌10分钟；

　　3、烧一锅水，滴三两滴花生油，倒入皇帝菜，飞水，捞起；

　　4、热锅，加入蒜末和花生油，爆香；

　　5、加入飞过水的皇帝菜，翻炒片刻，捞起装盘；

　　6、加少量油，热锅，倒入腌好的虾；

　　7、翻炒至全身通红，加料酒，生抽调味；

　　8、盛盘即可。

　　皇帝菜鱼头汤

　　材料：茼蒿菜300g，鱼头319g，油适量，盐适量，鸡粉适量。

　　做法：1、将茼蒿菜清水浸泡30分钟，然后择洗干净；沥干，待用。

　　2、热油锅，将鱼头放入炒锅中，煎至微黄。

　　3、倒入滚开的水，放入适量的姜片。将泡沫捞起去掉盖锅盖，大火煮5分钟。

　　4、揭盖，关火。将炒锅中的鱼头汤倒入玻璃汤锅中。盖锅盖，小火煲30分钟。

　　5、加入适量的鸡粉，加入适量的食盐，倒入适量的粟米油，煮滚。

　　6、放入茼蒿菜。不用盖盖子，煮滚立即关火。

　　皇帝菜鸡蛋汤

　　主料：皇帝菜150g，鸡蛋2个，油适量，盐适量，料酒适量。

　　做法：1、皇帝菜洗净备用；

　　2、锅内烧开水，加入青菜，再加几滴油；

　　3、鸡蛋打成蛋液，加盐和料酒，拌匀；

　　4、等锅内的皇帝菜颜色变深之后加进蛋液；

　　5、用锅铲铲一下，加盐，即可出锅。

　　素炒皇帝菜

　　材料：皇帝菜500g，橄榄油适量，盐适量，胡椒粉适量，白糖适量，鸡精适量，生粉适量。

　　做法：1、新鲜皇帝菜洗净摘好备用；

　　2、准备多一些大蒜；

　　3、烧热锅倒入橄榄油，放大蒜爆出香味；

　　4、倒入皇帝菜，大火翻炒；

　　5、最后加入少许鸡精，勾个生粉即可熄火。

　　文中小编已经给大家整理了皇帝菜与皮蛋搭配的煮法，此外，皇帝菜也可以与鱼头、鸡蛋一起做汤，上文小编也给大家列举了皇帝菜的做法大全，喜欢吃皇帝菜的你可别错过啦。》》推荐阅读：皇帝菜的营养价值你知道多少