秋冬季节，气候渐凉，养生尤为重要。而补血则是秋冬养生的关键之一，此时多吃南瓜菜便是不错的选择。

南瓜菜，富含丰富的营养成分。其中，铁元素含量较为可观，能有效促进血红蛋白的生成，对于补血有着显著的功效。它口感软糯，味道香甜，无论是蒸煮还是炒菜，都能让味蕾得到满足。

在秋冬这个万物凋零的时节，食用南瓜菜就像为身体注入了一股温暖的力量。它不仅能帮助补充血液，增强身体的免疫力，还具有健脾暖胃的作用，缓解秋冬季节脾胃虚寒带来的不适。

将南瓜菜纳入日常饮食中，简单易行。可以制作南瓜红枣羹，红枣的香甜与南瓜的细腻相得益彰；也可以清炒南瓜苗，保留其原汁原味，清新爽口。让我们在秋冬之际，通过多吃南瓜菜，为身体补血益气，迎接温暖而健康的冬季。

 　　比如李时珍，《本草纲目》里提到南瓜的时候，李先生写道，益气。补中，说的是对脾胃有好处。秋天应该好好养胃，夏天胡吃海塞了一番冷热酸甜，到了气温渐低的秋冬季，确实应该好好善待我们的胃。

　　清代有位名医，叫陈修园。他说，南瓜为补血之妙品，建议女孩子们多吃。气温渐凉，人也越来越不爱活动，南瓜既然可以活血，当然要好好利用。借食物之名大吃特吃，既减肥还可以疏通体内的营养运输通道。

　　中国人虽然没有南瓜的原产地北美大陆的人那么喜欢南瓜，不会把南瓜雕成鬼脸顶在头上。但吃南瓜的历史也是由来已久。不过中国人向来只注重食材本身，不会像日本人那样，把南瓜从里到外挖了个遍，不仅爱吃，还热衷于提炼精华用来入药。

　　秋冬气候干燥，增加食用含有丰富维A、维生素E的食品，可增强机体免疫力，对改善秋燥症状大有裨益。南瓜含有丰富的维生素E。其所含的β胡萝卜素，可由人体吸收后转化为维生素A，维生素A和蛋白质结合可形成视蛋白，在眼睛健康上扮演重要的角色。

　　但是吃南瓜也不要太多。吃太多的南瓜，摄取β-胡萝卜素过量时，β-胡萝卜素会沉积在表皮的角质层当中，因此像是鼻子、人中、眼睛周围，或身体表皮皱褶较多的地方，皮肤会转变成柠檬黄般的颜色，这种症状被称为胡萝卜素黄皮症。所以，食用南瓜，每天不要超过一顿主食的量即可。