秋季老人养生，饮食尤为重要。首先，应多吃些润肺的食物，如银耳。银耳富含胶质和多种营养成分，能滋阴润肺，可将其与百合、冰糖一起炖煮，口感香甜，对老人的肺部健康大有裨益。

其次，核桃也是不错的选择。它富含不饱和脂肪酸、维生素 E 等，有助于大脑健康，缓解秋季干燥带来的不适，可直接食用或磨成粉加入粥中。

再者，莲藕也是秋季养生佳品。莲藕性凉味甘，有清热生津、健脾开胃的作用，可制成藕粉，方便老人食用，能增强脾胃功能。

此外，红枣也是老人秋季养生的好食材。红枣具有补中益气、养血安神的功效，可与大米一起煮粥，既美味又养生，能提升老人的免疫力。

总之，秋季老人养生可多吃银耳、核桃、莲藕、红枣等食物，合理搭配饮食，让老人在秋季也能保持健康体魄。

 　　防寒温里 每日的早餐，用温热性质的食物，如煮粥配大枣和干姜、核桃仁、甜杏仁、葡萄等，也可以食用豆浆、胡辣汤、羊肉汤、醋熘白菜、糖蒜等。

　　排湿祛风 遇有风雨阴湿天气或者体内有湿、大便稀的情况，老年人应增加祛风排湿的饮食，如选用大米、扁豆、红小豆、薏米、莲子、栗子、葱、姜、花椒、茴香、丁香、胡椒等。

　　润燥滋阴 在干燥天气或口干舌燥、大便干的情况下，老年人应选择润燥滋阴的饮食，此类饮食品种能增强免疫力，可选用全麦面、小麦仁、豆芽、豆浆、花生、芝麻、红薯、山药、南瓜、萝卜、白菜、莲菜、百合、木耳、梨、苹果、葡萄、枸杞、大枣、甜杏仁、甘蔗、蜂蜜、鸭蛋、蒸鸡蛋羹等。

　　收敛阳气 在饮食中适量增加山楂、五味子、柿醋等酸味食物可收敛阳气，若无风寒天气或体内没有凉寒，老年人应尽量少用或不用解表发汗的食品，如大葱、生姜、辣椒、芥末等。

　　五味调和 这是健康的八大基石之一，老年人应注意如下关系:辛辣味与酸味或者苦味是相互制约的;甘甜味与咸味或者酸味是相互制约的;咸味与苦味或者甘甜味是相互制约的等。

　　以上老年人秋季养生吃什么归纳概括为这五个原则:防寒温里排温气;润燥滋阴增正气;降温降暑敛阳气;五味调和少疾病。特别是在秋季这样一个从炎夏向寒冬过渡的季节，是老年人抵抗力相对较弱的时候，这时，如果不注意，会很容易得病。因此，在秋季应该多吃一些能够增强人体抵抗力和免疫力的食品。