塔菜是一种口感鲜嫩的蔬菜，家常做法多样且美味。

将塔菜洗净，切成适当小段。最简单的做法是清炒塔菜，锅中热油，放入蒜末爆香，加入塔菜快速翻炒，片刻后加入适量盐、生抽调味，继续翻炒至塔菜变软熟透，出锅前可滴几滴香油提香，这样炒出的塔菜色泽翠绿，保留了其原本的清香，口感脆嫩。

还可以做塔菜蛋花汤，先把塔菜焯水后捞出备用，锅中加水烧开，打入鸡蛋液搅拌成蛋花，倒入塔菜，再加入少许盐、鸡精调味，煮至汤微沸即可，此汤味道鲜美，营养丰富，尤其适合冬季食用，能温暖肠胃。

此外，塔菜也可与豆腐搭配，做成塔菜豆腐煲，豆腐煎至两面金黄，加入塔菜和适量调料焖煮，豆腐吸收了塔菜的清香，口感滑嫩，塔菜也更加入味，是一道令人喜爱的家常菜。

　　塔菜的家常做法

　　一、冬菇炒塔菜

　　材料：塔菜、鲜香菇、料酒、盐、味精、花生油、姜。

　　做法：1、选新鲜塔菜洗净，剥去老叶，一棵塔菜切成4-6片；

　　2、水发冬菇洗净，去蒂，斜批成片；

　　3、炒锅置火上，放入花生油烧热，下姜末、冬菇煸香；

　　4、放入塔菜片，加绍酒鲜汤、精盐、味精烧入味，出锅装盆。

　　二、塔菜炒冬笋

　　材料：塔菜、冬笋、食盐、味精、白糖。

　　做法：1、将塔菜切开后洗净，沥干备用；

　　2、将冬笋剥壳后洗净，入冷水锅中煮开5-6分钟，捞出切成片状备用；

　　3、热锅入油，油温后将塔菜倒入大火爆炒，等颜色变绿后加入冬笋片翻炒；

　　4、调入盐、糖和味精，炒匀后即可。

　　三、塔菜冬笋肉丝炒年糕

　　材料：塔菜、冬笋、瘦肉、年糕、姜、盐、糖、料酒、钛白粉。

　　做法：1、塔菜洗净甩干，切成1寸长段，菜梗和菜叶分开放置；

　　2、冬笋去皮后对切，水里煮熟后切丝；

　　3、瘦肉洗净切丝，加姜，料酒，盐和太白粉抹匀后入温油锅滑熟；

　　4、锅里油热后先下菜梗，大火翻炒数下后下菜叶，加盐和糖调味，继续翻炒1分钟左右，下笋丝拌匀；

　　5、把肉丝铺在上面，然后再均匀铺上一层年糕，马上盖上锅盖，大火焖3-4分钟，掀开锅盖翻炒数下即可。

　　四、蒜蓉塔菜

　　材料：塔菜、蒜瓣、盐、味精、糖、酱油。

　　做法：1、锅里放可以淹没塔菜分量的水，煮沸，放入一勺盐；

　　2、把洗净的塔菜放进去绰水，捞起放进清水里，沥干水分，分成小束；

　　3、锅里放底油，加入蒜末儿，炒出香味，放入塔菜翻炒；

　　4、然后加入盐、味精、 糖、酱油调味，迅速翻炒数下盛出。

　　五、上汤塔菜

　　材料：塔菜、虾米、皮蛋、火腿肉、盐、糖、油。

　　做法：1、塔菜洗干净，尽量保持整棵；

　　2、火腿肉切丁；虾米用水泡软；皮蛋切丁；

　　3、热油锅，把虾米爆香；

　　4、倒入2碗清水，放入皮蛋和火腿煮开10分钟；

　　5、放入塔菜煮软，放盐和糖调味即可。

　　小编在文中已经给大家盘点了塔菜的做法，这几种塔菜的吃法都是比较简单又美味的，喜欢吃塔菜的你可千万不要错过了。