菊花脑香菇蛋汤做法如下：

首先，准备新鲜的菊花脑、香菇、鸡蛋等食材。将菊花脑洗净，香菇泡发后切成丝。鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。

锅中加入适量清水，烧开后放入香菇丝，煮几分钟至香菇变软。接着倒入菊花脑，继续煮片刻，让菊花脑的清香充分融入汤中。

然后，缓缓倒入搅拌好的鸡蛋液，待鸡蛋液凝固成絮状，轻轻搅拌均匀，使鸡蛋与汤融合。加入适量盐、鸡精等调味料调味，根据个人口味还可滴几滴香油增添香味。

最后，关火，将菊花脑香菇蛋汤盛入碗中，一碗色泽金黄、清香扑鼻的菊花脑香菇蛋汤就做好了。它口感鲜美，菊花脑的清香与香菇的醇厚、鸡蛋的嫩滑完美结合，是一道既美味又营养的汤品。

菊花脑的做法多样，除了做汤，还可清炒、凉拌等。清炒时将菊花脑切段，配以蒜末等调料快炒，保持其鲜嫩口感；凉拌则把菊花脑焯水后，加入适量调料拌匀，清爽可口，各有风味，深受人们喜爱。

　　菊花脑香菇蛋汤怎么做

　　材料：菊花脑、香菇、鸡蛋、食盐、葱、姜、胡椒粉、食用油。

　　做法：1、菊花脑洗净，香菇洗净，鸡蛋打散备用；

　　2、锅中水烧开加少许盐，放入菊花脑焯烫过凉备用；

　　3、炒锅倒油爆香葱、姜，倒入香菇丁翻炒；

　　4、把炒过的香菇丁倒入砂锅中，加水煮开；

　　5、加入盐和胡椒粉调味；

　　6、放入焯烫过的菊花脑，煮开后淋入蛋液煮熟即可。

　　菊花脑的做法大全

　　菊花脑炒鸡蛋

　　材料：菊花菜300g、鸡蛋3个、油、盐、香葱、料酒、鸡粉适量。

　　做法：1、菊花菜清洗干净，切段；

　　2、香葱洗净切成葱花；

　　3、鸡蛋加料酒打散成蛋液；

　　4、热锅凉油，油热后倒入葱花爆出香味；

　　5、倒入菊花菜翻炒；

　　6、调入盐，鸡粉翻炒均匀；

　　7、倒入蛋液，炒至蛋液至熟即可。

　　菊花脑饺子

　　材料：菊花脑、肉糜、饺皮、食盐、鸡精、生抽。

　　做法：1、菊花脑叶子摘下，洗净；

　　2、水烧开后放后，焯水；

　　3、焯过水的菊花脑叶过凉后，挤干水份，横着切几刀，竖着切几刀，切碎；

　　4、和绞好的肉绊在一起，加盐、鸡精、少量生抽、一点点糖调味；

　　5、包入饺皮中，包成饺子。

　　清炒菊花脑

　　材料：菊花脑、食盐、食用油。

　　做法：1、菊花脑洗净切断；

　　2、热锅热油，放进菊花菜快速翻炒即可，起锅前放食盐调味。

　　菊花脑炒玉米笋

　　材料：菊花脑、玉米笋、食盐、鸡精、水淀粉。

　　做法：1、菊花菜洗净，玉米笋斜切一下备用；

　　2、锅内放少许油放入菊花菜、玉米笋煸炒；

　　3、起锅前加盐、鸡精，拿水淀粉勾薄芡出锅。

　　专家认为，在菊花脑蛋汤中加一点香菇不仅可以提味还能增加营养，此外，菊花脑还可以炒鸡蛋、炒玉米笋，菊花脑的吃法可以说是多种多样的。