山药是一种营养丰富且极具养生价值的食材，以下是最养生的 4 种吃法。

第一种是蒸山药，将山药洗净去皮，切成段后放入蒸锅中蒸熟，这样能最大程度保留其营养成分，口感软糯，直接食用即可，有助于健脾益胃。

第二种是山药粥，把山药与大米一起煮粥，熬煮出的粥香甜可口，能起到养胃补中的作用，尤其适合脾胃虚弱的人群。

第三种是山药炒木耳，山药切片与木耳搭配炒制，口感清脆，营养丰富，木耳中的胶质能促进肠道蠕动，山药则可健脾止泻，二者相得益彰。

第四种是山药泥，把蒸熟的山药捣成泥状，可加入适量蜂蜜调味，细腻的山药泥易于消化吸收，能补充身体所需能量，对肠胃有很好的调养功效。这四种吃法各有特点，大家可以根据自己的口味和需求选择食用。

 　　山药不仅美味，而且有很好的养生功效，它富含丰富的淀粉和蛋白质，具有很好的补脾养胃、润肺生津、补肾的作用，不同的烹饪方法也可以带来不同的养生功效，下面就为大家介绍几种山药养生又好吃的吃法。

　　1、清蒸山药

　　如果是大病初愈，没什么胃口，可以选择最简单的清蒸做法。将山药去皮，切段，放入锅中蒸熟，然后蘸白糖食用，清鲜绵软，香甜可口。这种吃法口感软烂，也适合慢性病，如高血压、胃病等患者食用。喜欢甜品和体质虚弱的女性也可以把山药在水中焯一下，浇上熬好的蜜汁，吃了可以滋阴养血。

　　2、炒山药

　　在所有山药的做法中，炒山药是最营养美味的。山药切成片或丝下锅爆炒，因加热时间短，所含营养成分，尤其是维生素C丢失得较少。比如素的有山药炒木耳、西红柿炒山药，荤的有山药炒肉片、山药炒腰花、山药炒虾仁、山药炒鸡丁等。

　　3、炖山药

　　山药炖土鸡，健脾和胃，适于秋冬滋补，将山药切成段，用高压锅将鸡块稍压三成熟后，倒入山药段并加入枸杞等辅料，再用微火烧20分钟即可。山药炖排骨，滋肾益精，将排骨用热水汆烫之后洗净，再放入锅中加水煮20分钟，放入切好的山药，加上其他材料并调味，再以中火继续熬煮15分钟。

　　4、煲山药粥

　　煮粥时放入山药块，再加上几颗撕开的红枣，孩子和老人最适合吃。因为这两类人群的牙口都不太好，而且消化系统比较弱，而山药粥十分易于消化。此外，脾胃虚弱或消化不良的人也适合喝山药粥。此外还可以做花生山药粥、枸杞山药粥、桂圆山药粥、南瓜山药粥等。

　　上面就为大家介绍了几种山药养生又好吃的吃法，这些做法健康、养生功效又好，就算你是烹饪盲你也可以做的很好吃。