黑芝麻，是一种极具营养价值的食材。

从补肝肾方面来看，它功效显著。其富含大量的维生素 E、脂肪、蛋白质等营养成分。维生素 E 能有效抗氧化，减轻肝肾等器官的氧化应激损伤，有助于维持肝肾细胞的正常功能和结构。脂肪和蛋白质为肝肾的修复与滋养提供了物质基础，可增强肝肾的代谢能力和解毒功能，对因肝肾不足引起的腰膝酸软、头晕耳鸣等症状有很好的改善作用。

常食黑芝麻，犹如给肝肾注入了一股活力，能促进肝肾的健康运行，延缓肝肾的衰老进程。无论是直接食用还是加入菜肴、制作饮品，黑芝麻都能将其补肝肾的价值发挥得淋漓尽致，是日常滋养肝肾的优质选择，为人们的健康保驾护航。

　　黑芝麻的营养价值：

　　1.黑芝麻作为食疗品，有益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容作用，是极佳的保健美容食品；

　　2.黑芝麻的神奇功效，还在于它含有的维生素E居植物性食品之首。维生素E能促进细胞分裂，推迟细胞衰老，常食可抵消或中和细胞内衰物质“游离基”的积累，起到抗衰老和延年益寿的作用；

　　3.新近研究发现，黑芝麻具有降血脂、抗衰老作用，其食疗作用早已被公认，常食有益；

　　4.黑芝麻富含生物素，对身体虚弱、早衰而导致的脱胎换骨发效果最好，对药物性脱发、某些疾病引起的脱发也会有一定疗效。

　　黑芝麻含有的多种人体必需氨基酸在维生素E、维生素B1的作用参与下，能加速人体的代谢功能；黑芝麻-含有的铁和维生素E是预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇的重要成分；黑芝麻含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸，有延年益寿的作用；

　　中医中药理论认为，黑芝麻具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的作用，可用于治疗肝肾精血不足所致的眩晕、须发早白、脱发、腰膝酸软、四肢乏力、步履艰难、五脏虚损、皮燥发枯、肠燥便秘等病症，在乌发养颜方面的功效，更是有口皆碑。

　　一般素食者应多吃黑芝麻，而脑力工作者更应多吃黑芝麻。黑芝麻所含有的卵磷脂是胆汁中的成分之一，如果胆汁中的胆固醇过高及与胆汁中的胆酸、卵磷脂的比例失调，均会沉积而形成胆结石，卵磷脂可以分解、降低胆固醇，所以卵磷脂可以防止胆结石的形成。现代医学研究结果证实，凡胆结石患者，其胆汁中的卵磷脂含量一定不足，常吃黑芝麻可以帮助人们预防和治疗胆结石，同时还有健脑益智、延年益寿的作用。确实是中老年人常用的保健佳品。