煲汤最好的 12 种食材包括：排骨，肉质鲜嫩，富含钙质，熬出的汤味浓郁；老母鸡，营养丰富，能有效滋补身体，使汤品滋味醇厚；猪蹄，富含胶原蛋白，煲出的汤润滑可口，美容养颜；龙骨，具有补气血、健脾胃的功效，汤品口感醇厚；瘦肉，肉质细腻，能提升汤的鲜美度；牛肉，肉质紧实，熬出的汤味道醇厚，且能补充体力；鸽子，肉质细嫩，营养丰富，适合各种人群，汤品清而不腻；海参，滋阴补肾，能让汤品口感爽滑，营养加倍；瑶柱，味道鲜美，是提升汤品鲜味的绝佳食材；山药，健脾益胃，与其他食材搭配能使汤品营养均衡；红枣，补气养血，为汤品增添甜蜜滋味；枸杞，明目养肝，让汤品更具养生功效。这些食材各有特色，合理搭配能煲出美味又营养的汤品。

　　现代人越来越懂得保健养生，饮食养生是最受欢迎的方式，食疗、药膳、养生汤，都很受现代都市人的欢迎，而食疗养生以汤为先，喝汤保健是目前最容易被大众接受的方式，很多人也习惯了饭前喝汤的饮食习惯，养生汤在煲制的过程中也把食材中的营养渗入汤中，容易被人吸收，而常喝汤还能促进消化起到补充营养预防疾病的作用。

　　想要煲汤，最首要的是要选食材，哪些食材适合煲汤?不同体质适合喝什么汤?这些都要根据食材的性质来决定，下面介绍最适合煲汤的几种食材。

　　1.鸡肉

　　鸡汤是生活中最常见的养生汤，这是因为鸡肉中含丰富蛋白质，易被吸收，中医称鸡肉能温中益气、健脾胃，特备适合老人、体虚者食用。

　　2.鸭肉

　　鸭肉含B维生素，能抗交期、神经炎等多种疾病，鸭肉对心脏病患者也有很好的保护作用，适合体虚、便秘、水肿者食用。

　　3.牛肉

　　牛肉蛋白质含量丰富脂肪低，钙、铁等矿物质及维生素B2、烟酸等含量高，能补中益气、滋养脾胃、强健筋骨，适合所有人食用。

　　4.排骨

　　排骨汤在日常生活中也非常常见，排骨中的蛋白质、铁、钠等含量高，且其中的营养成分易被吸收，能补充骨胶原等营养物质，增加骨髓造血功能，延缓衰老，特别适合老人儿童食用。