血碧菜炒猪肝是一道美味又营养的家常菜。

做法如下：首先，将血碧菜洗净切段，猪肝洗净切片，用料酒、生抽、淀粉腌制片刻，以去腥增嫩。锅中倒油烧热，放入姜片爆香，倒入猪肝快速翻炒至变色盛出。再加入少许油，放入血碧菜翻炒至变软，加入适量盐调味。接着把炒好的猪肝倒入锅中，与血碧菜一起翻炒均匀，让猪肝的味道充分融入血碧菜中。最后，可根据个人口味撒上少许蒜末提香，一道色香味俱佳的血碧菜炒猪肝就完成啦。

这道菜不仅口感鲜嫩，血碧菜富含维生素等营养成分，猪肝则能提供丰富的蛋白质等，二者搭配相得益彰，既能满足味蕾，又有益于健康，是家庭餐桌上的一道佳肴。

　　血碧菜炒猪肝的做法大全

　　做法一

　　材料：猪肝、血碧菜、油、盐、葱、姜、花椒、泡椒、姜、豆瓣酱、淀粉。

　　做法：1、血碧菜洗净；

　　2、热锅热油，把血碧菜放进去炒熟起锅；

　　3、猪肝洗净切好，用盐、姜、淀粉、泡脚、豆瓣酱腌制10分钟；

　　4、大葱洗净切段；

　　5、起另一个热锅炒猪肝；

　　6、起锅前放进大葱翻炒几下；

　　7、然后装进盛有血碧菜的盘子中，用筷子把血碧菜与猪肝搅拌均匀即可。

　　做法二

　　材料：血碧菜、猪肝、盐、料酒、生抽、淀粉、姜、蒜。

　　做法：1、猪肝切成薄片，入清水中清洗两遍，捞出，放入少许盐、淀粉、料酒腌制10分钟；

　　2、取适量血碧菜，清洗干净，沥干水；

　　3、热锅凉油，入姜丝煸炒出香味；

　　4、滑入肝尖，将粘连在一起的肝尖轻轻划散开；

　　5、倒入少许生抽，调色调味，然后盛出；

　　6、锅中留底油，下血碧菜，撒少量盐，翻炒一分钟；

　　7、将猪肝倒回锅中，撒入蒜末，翻炒均匀即可出锅。

　　做法三

　　材料：猪肝、血碧菜、泡姜、泡辣椒、料酒、盐、鸡精、淀粉、食用油。

　　做法：1、血碧菜洗净备用；

　　2、泡姜、泡辣椒切块备用；

　　3、猪肝切片，料酒、盐、鸡精、淀粉、食用油腌十分钟；

　　4、锅里加点油，血碧菜炒断生，加盐捞出待用；

　　5、猪肝下锅过油，八成熟捞出待用；

　　6、泡姜、泡辣椒、豆瓣酱下锅炒出红油；

　　7、猪肝再次下锅炒香，出锅装盘放在血碧菜上面即可食用。

　　文中小编给大家盘点了3种血碧菜炒猪肝的做法，专家表示，血碧菜的功效与作用有不少，血碧菜炒猪肝还可以起到补血的功效，贫血朋友可以多吃一点血碧菜炒猪肝哦。