塔菜，一种独具风味的蔬菜，吃法多样。以下为你介绍 6 种塔菜做法： 其一，清炒塔菜，将塔菜洗净切段，锅中热油，放入蒜末爆香，倒入塔菜快速翻炒，加盐调味，出锅前淋少许生抽提鲜，清爽可口。 其二，塔菜蛋汤，塔菜切段，鸡蛋打散，锅中加水烧开，放入塔菜煮一会儿，再缓缓倒入蛋液，搅拌均匀，加入适量盐和香油，营养美味。 其三，塔菜拌豆腐，塔菜焯水后切碎，与豆腐搅拌，加入蒜泥、蚝油、醋等调料，口感鲜嫩，开胃下饭。 其四，塔菜包子，塔菜剁碎与肉馅混合，包入包子皮中蒸熟，包子鲜香多汁，十分美味。 其五，塔菜煎饼，塔菜和面粉混合，加入鸡蛋、葱花等，摊成煎饼，外酥里嫩，别有一番风味。 其六，塔菜腌制，将塔菜用盐腌制一段时间，再加入适量调料，可作为下饭菜，味道独特。

　　塔菜怎么吃

　　一、蒜蓉塔菜

　　材料：塔菜、蒜瓣、盐、味精、糖、酱油。

　　做法：1、锅里放可以淹没塔菜分量的水，煮沸，放入一勺盐；

　　2、把洗净的塔菜放进去绰水，捞起放进清水里，沥干水分，分成小束；

　　3、锅里放底油，加入蒜末儿，炒出香味，放入塔菜翻炒；

　　4、然后加入盐、味精、 糖、酱油调味，迅速翻炒数下盛出。

　　二、塔菜炒冬笋

　　材料：塔菜、冬笋、食盐、味精、白糖。

　　做法：1、将塔菜切开后洗净，沥干备用；

　　2、将冬笋剥壳后洗净，入冷水锅中煮开5-6分钟，捞出切成片状备用；

　　3、热锅入油，油温后将塔菜倒入大火爆炒，等颜色变绿后加入冬笋片翻炒；

　　4、调入盐、糖和味精，炒匀后即可。

　　三、塔菜冬笋肉丝炒年糕

　　材料：塔菜、冬笋、瘦肉、年糕、姜、盐、糖、料酒、钛白粉。

　　做法：1、塔菜洗净甩干，切成1寸长段，菜梗和菜叶分开放置；

　　2、冬笋去皮后对切，水里煮熟后切丝；

　　3、瘦肉洗净切丝，加姜，料酒，盐和太白粉抹匀后入温油锅滑熟；

　　4、锅里油热后先下菜梗，大火翻炒数下后下菜叶，加盐和糖调味，继续翻炒1分钟左右，下笋丝拌匀；

　　5、把肉丝铺在上面，然后再均匀铺上一层年糕，马上盖上锅盖，大火焖3-4分钟，掀开锅盖翻炒数下即可。

　　四、上汤塔菜

　　材料：塔菜、虾米、皮蛋、火腿肉、盐、糖、油。

　　做法：1、塔菜洗干净，尽量保持整棵；

　　2、火腿肉切丁；虾米用水泡软；皮蛋切丁；

　　3、热油锅，把虾米爆香；

　　4、倒入2碗清水，放入皮蛋和火腿煮开10分钟；

　　5、放入塔菜煮软，放盐和糖调味即可。

　　六、冬菇炒塔菜

　　材料：塔菜、鲜香菇、料酒、盐、味精、花生油、姜。

　　做法：1、选新鲜塔菜洗净，剥去老叶，一棵塔菜切成4-6片；

　　2、水发冬菇洗净，去蒂，斜批成片；

　　3、炒锅置火上，放入花生油烧热，下姜末、冬菇煸香；

　　4、放入塔菜片，加绍酒鲜汤、精盐、味精烧入味，出锅装盆。

　　塔菜的营养价值是很高的，文中小编给大家整理了6种塔菜的做法，喜欢吃塔菜的你可千万不要错过咯。